tag:blogger.com,1999:blog-78415764104636084442024-03-05T21:20:35.733+01:00Non c'è posto come casaCasa è il posto che profuma di buonoNicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.comBlogger62125tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-49727376004419883042009-11-06T16:15:00.001+01:002009-11-06T16:15:42.779+01:00Una minestrina calda per la sera?<p align="justify"> </p> <p align="justify">Come ce la vedete? io benissimo! Soprattutto perchè è stupida, facile , veloce e assolutamente senza pretese.</p> <p align="justify">Non ci sono abbinamenti strani, nessuno zenzero, nessuna fava tonka e nemmeno una goccia di sakè. Non c’è nessun seme, o olio particolare, non c’è parte croccante(eh qui il Rugiati mi sgriderebbe), acida o a contrasto. E’ tutto molto easy, delicato, leggero, vellutato. Una carezza al palato che avvolge come un abbraccio a se stessi dentro a un morbido cardigan quando in casa fa fresco.</p> <p align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd0TEK0y-Rhd-JPdD0uU7oi478oEoCK7a0FNZ399IVXggMYAYCrq-iSmQOGfwDutBrzuTWv2NL4H8Phrc4PeXnCLjcOrwhNibjcUbuUL2QlIxGYAjv2aFFcYhERX0pC9IdEGhFCuCwVSsc/s1600-h/IMG_1497b%5B4%5D.jpg"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px" title="IMG_1497b" border="0" alt="IMG_1497b" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAfrk8FXOIk0H2ENrzD1gFZuqsYsjOoXoPR898BpNqb0RBNm4YqXVl8BjZhGUY7LAkf2ESJ_kdR7zI3Fgx9ik35Uw790yPENIrZWrXHzFrGlsInQWlw2qUX1t7D0Yoj5ocdvkaBYGlYWFG/?imgmax=800" width="612" height="601" /></a> </p> <p align="justify">Minesta di cavolfiore</p> <p align="justify">Spaghetti </p> <p align="justify">cavolfiore</p> <p align="justify">sale pepe</p> <p align="justify">brodo di verdure</p> <p align="justify">1 cucchiaino concentrato di pomodoro</p> <p align="justify">1 puntina di crema d’aglio</p> <p align="justify">olio, quello buono</p> <p align="justify">parmigiano grattugiato fresco.</p> <p align="justify">Pulire e tagliare a pezzetti il cavolfiore, metterlo in una pentola con il brodo vegetale (il classico dado vegetale andrà benissimo), sale, il concentrato e la micropuntina di aglio o crema di aglio. Portare a bollore e quando il cavolfiore sarà morbido dare un paio di frullate con il frullatore a immersione. Deve rimanere una crema grezza, non una vellutata, qualche pezzetto in qua e la di cavolo sarà una delizia da cercare col cucchiaio. A questo punto spezzare gli spaghetti e cuocerli nella minestra di cavolfiore. Servire con abbondante pepe nero macinato al momento, un filo di olio evo a crudo e una spolverata di parmigiano fresco.</p> <p align="justify">Io avevo avvertito, più stupido di così si può?</p> Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-82049899941667755192009-11-04T13:50:00.000+01:002009-11-04T13:50:29.116+01:00Torta iperveloce al tiramisù e avventure di una cuoca disgraziata<p align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcOqwlwzTajNGVhkmXzblpwTuGBqyg_ClPS3Vxuc9Og4TUftUPKgnrG0Sium9pu_fdRfOtfiBUTogVcC0EJfqqzMR1Kw5_yE4WTyHOCNu2jR1eS9TuxfGA4e4Xi0Y88252Ef_y5NCGswFL/s1600-h/IMG_1641b%5B3%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="IMG_1641b" border="0" alt="IMG_1641b" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQQm85CWL8iwMr8TwFYn9ECZ87vPmEH6-6LISJYYZwETfaA_uh7QfH3NMEP709tdi3vN1lpKywFoPARL5Plj8z6bWmdkpsDyKruRavLbqFS_Nf5Iu-nbXfepwDH3hefkBbojS3sdRoiqgN/?imgmax=800" width="597" height="406" /></a> </p> <p align="justify">Questa torta semplice è nata dalla necessità di conciliare diverse cose tra cui:</p> <p align="justify">- il fidanzato voleva il mio tiramisù</p> <p align="justify">- io volevo servire una torta</p> <p align="justify">- la torta che ho preparato al cioccolato, e per questo ringrazio di cuore gli stampi Ikea, ha fatto una brutta fine</p> <p align="justify">- dopo vari tentativi (vedi sotto) erano le 16 e alle 21 arrivavano tutti quanti a sbaffare , quindi non c’era tempo di rifare una torta farla raffreddare ecc ecc</p> <p align="justify">Piccolo excursus sul meraviglioso stampo Ikea a cerniera. Ho uno stupendo stampo a cerniera che solitamente uso per fare i dolci per 6 persone, ma anche 4, qui siamo golosi, ma visto che saremmo stati in 7 e che avevo previsto almeno qualche bis ho comprato lo stampo a cerniera Ikea che è leggermente più largo. Ora , quel che non sapevo è che la cerniera si apre in modo differente dal mio stampo classico, quindi tutta bella soddisfatta tiro fuori la mia torta al cioccolato dal forno, la metto a raffreddare vicino al davanzale, come le migliori nonne papere del mondo e li la lascio al suo destino di essere tagliata e farcita. Riprendo la torta ormai fredda, faccio per alzarla e TRAAAAAAA (il rumore è stato proprio questo) la cerniera si apre e la torta si <em>spatascia</em> (termine estremamente tecnico) per terra.<u> SIMPATICO</u> il mio nuovo stampo. </p> <p align="justify">Dopo aver pulito cioccolato, imprecazioni e briciole da terra ,non demordo e inforno un altra torta, al cioccolato, stavolta lo ammetto, già pronta di quelle in busta e che dio ce la mandi buona. Dopo una mezz’ora la torta inizia ad emanare un piacevole <em>profumino carbonizzato</em>, così corro a toglierla dal forno e la lascio raffreddare per scoprire al taglio orizzontale, che già di per sé non è facile, che l’interno era <em>completamente crudo</em>!</p> <p align="justify">Ecco quindi come siamo arrivati alla torta tiramisù, dovevo assolutamente fare qualcosa che riuscisse al primo colpo, qualcosa che mi consolasse dopo i tentativi falliti e che fosse velocissimo!</p> <p align="justify">Quindi per la </p> <p align="justify"><strong><u>Torta al tiramisù</u></strong></p> <p align="justify">Pan di spagna (io comprato, altrimenti avrei rischiato l’esaurimento nervoso)</p> <p align="justify">Crema per il tiramisù (e qui ognuno ha la sua ricetta..io 4 uova per 500 gr mascarpone)</p> <p align="justify">Bagna al caffè (3 caffè espressi, 2 cucchiai di acqua , 1 cucchiaio whisky, 1 di zucchero)</p> <p align="justify">Cioccolato per la ragnatela o decorazione.</p> <p align="justify">Fare uno strato di pan di spagna imbevuto di caffè , ricoprire con la crema al mascarpone e ripetere per gli altri 2 strati. All’ultimo strato avere l’accortezza di far colare lateralmente un pò di crema al mascarpone e con la spatola da pasticceria livellare sopra e i bordi per renderli il più lisci possibile.</p> <p align="justify">Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria e con un cornetto fatto di carta forno creare la ragnatela con il ragnetto spiaccicato, oppure, visto che Halloween non è certo tutti i giorni, una qualsiasi decorazione a piacere.</p>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-52324492341584787682009-11-02T18:06:00.000+01:002009-11-02T18:07:28.481+01:00Vergognosamente in ritardo, Halloween<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCimQNOciUIfWGfTq8PRySlvsLY0GAH7qqnYfvM3wosO7yT32ukc0qc1O22Tado_5esR-QyiGk3Auu_PFDOxqalclKH2cNq4jGjEFaWhB9ANNZREZ1qHnPimSxO82KZJRx7kI1Jr4GtJQY/s1600-h/IMG_1621%5B3%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="IMG_1621" border="0" alt="IMG_1621" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimJKdzzYGjxOsseR14A11m22PrAo6NJkfSY1KdcktMAvpaptdaXwk2XKm_EopU6zIPEL6QoKHywNYRqatqS8eLs6mvRFbKCmE10mRmo5b26vZcQFSoEmCTmps6FIQU649AqNBhJIQWRycq/?imgmax=800" width="670" height="455" /></a></p> <p>E’ davvero passato troppo tempo dall’ultimo post e mi spiace. Se ho ancora qualche lettore sparso nell’etere mi scuso per la prolungata assenza.</p> <p>Questo mese è andato così, un pò come quello scorso, tra doloretti vari che ti rendono nervosa e intrattabile (vedi denti e mal di schiena), e uno stato d’animo di quelli che è meglio non condividere con nessuno. Questo mese, a parte rare eccezioni, l’ho vissuto da eremita, anzi asceta eremita. </p> <p>Pubblicare la mia “ricetta speciale” per la minestrina al dado e il mio mix preferito di muscoril e voltaren, non mi sembrava il caso, e così mi sono isolata dal piccì e dal mondo della blogosfera, aspettando semplicemente che passasse questo momento. </p> <p>Non c’è niente di meglio , per stare meglio, che organizzare una buona cena in compagnia. Almeno a me fa questo effetto. Se poi non fossi dovuta impazzire x riuscire a pulir casa e cucinare con la spalla bloccata in soli 2 giorni ma soprattutto non avendo fatto la spesa se non il venerdì sera….ma questa è un’ altra storia.</p> <p>Ecco la cenetta di Halloween, per far pace col mondo, con il palato, con l’autunno e con la cucina!</p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg-v4ImyY7Ob5u848dD5RGJQeeQrP6GVcbbzyNvZC1pIIfOVA73jzWGKZczkKJikdzmGhyphenhyphen5An_7Wtn7c2ZCr0IjL-PXsRui8qUzMC_nT188SUvyheRjwSCuubam5OvlqsjfeMGYLctgl_n/s1600-h/IMG_1616b%5B3%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="IMG_1616b" border="0" alt="IMG_1616b" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCEsvbtI4opWyzPVJlJIYzPjfiZ7EE1eQqy6gDMUhgHBvBIyNe2YO-dm8g9-BBBYAkb8zonEL66YIYacOYEdWTBkQonN6UyxMzgwIGIibLy3pSRDgLmYu0w_s7IgzL7wqlFECjTGQUrMov/?imgmax=800" width="651" height="442" /></a> </p> <p>(mi scuso per le crappy foto, ma non riuscivo a tenere la mano ferma nemmeno a morire…tanto per restare in tema…ahahah!)</p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv_p3j-wsuoa4CGFEFfLbbQrbkEqyZwVwUqmS2HLHW012XLR5tUPJ70GErmYlz8NODICORL4w4N-V0aKsjF2A3OCX9jufoVwQ5HnkpsfGDparL4zY4631OjTf8XbSG2vg4CRqv1xJNjLRb/s1600-h/IMG_1628b%5B5%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="IMG_1628b" border="0" alt="IMG_1628b" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl0-QZXDC5eauv2cfdTmsFaguR-fRDmCSLcxiS3SUKC7nOXPAwMmGyy1uLHtjwj_b-NBhy_3K3ZLHVfTA0ny88tVrrcN4W_oG5TCZfrJ5zxj-1VbbGznfU9OsnpvY4XLTzXQAdc2eI69OU/?imgmax=800" width="660" height="455" /></a> </p> <p>Nei piatti sono sistemati la panna cotta al parmigiano, liberamente scopiazzata dalla <a href="http://chezbabs.blogspot.com/" target="_blank">mitica Babs</a> accompagnata da una composta di cipolle rosse all’aceto balsamico, zucchero di canna e anice stellato.</p> <p>Si intravedono dei crostini con porri, brie, mela verde e semi di papavero</p> <p>Polpette di zucca e camembert rubacchiate e modificate dalla <a href="http://lacucinadicalycanthus.net/" target="_blank">cucina di Calycanthus</a></p> <p>Sfogliatine con ricotta zucca e salvia ispirati dal Cavoletto</p> <p>e un patè di funghi champignon al cognac da servirsi coi suoi crostini.</p> <p> </p> <p>Passo subito alle ricettine:</p> <p><u><strong>Composta di cipolle rosse all’aceto balsamico e anice stellato</strong> </u>:</p> <p>1kg di cipolle rosse dolci</p> <p>4 cucchiai di zucchero di canna</p> <p>1 cucchiaio di burro e uno di olio</p> <p>sale</p> <p>2 stelle di anice</p> <p>100 ml di aceto balsamico</p> <p>Tagliare a metà le cipolle e poi a fette. Mettere in pentola con l’olio, il burro e un pizzico di sale. Lasciar rosolare a fuoco medio. Quando le cipolle iniziano a diventare traslucide unire lo zucchero di canna e l’anice e abbassare al minimo la fiamma. Cuocere per circa 20 minuti. Unire a questo punto l’aceto balsamico e far ridurre sempre a fuoco basso avendo cura di girare spesso. Regolare di sale se necessario e lasciar intiepidire onde evitare ustioni micidiali alla lingua prima di servire( e qui parlo per esperienza).</p> <p><strong><u>Polpettine di zucca al camembert</u></strong></p> <p>Circa 300 gr zucca </p> <p>2-3 patate (dipende dalla grandezza)</p> <p>sale pepe</p> <p>camembert</p> <p>pan grattato </p> <p>1 uovo</p> <p>parmigiano 1 cucchiaio</p> <p>Iniziare tagliando a pezzi la zucca e mettendola in forno a 180° con un pizzico di sale. Nel frattempo mettere il camembert in freezer. Pelare e tagliare a pezzi le patate e farle bollire in acqua leggermente salata.</p> <p>Una volta cotte le patate schiacciarle come per fare un purè e tenerle da parte. Una volta cotta la zucca scartare la buccia (o forse si chiama scorza?)e schiacciare con la forchetta la polpa. </p> <p>Unire zucca, patate e parmigiano, regolare di sale e pepe e unire l’uovo. Ora iniziare a unire il pangrattato finchè non si raggiunge la consistenza d’impasto giusta per riuscire a formare le polpette. La quantità varia a seconda di quanto fosse acquosa la zucca e quindi l’unica soluzione è andare ad occhio!</p> <p>Formare le polpettine della grandezza di una noce.Tagliare dei mini cubetti di camembert e infilarne uno ogni polpettina. Passarle nel pangrattato e ora l’ardua scelta : io le ho messe in forno a 200 ° con un filo di olio(o meglio una spruzzata di olio)sopra la teglia e una sulle polpettine, ma credo che fritte siano ancora meglio, naturalmente se si ha la possibilità di mangiarle calde appena uscite dalla padella! </p> <p>In forno si possono cuocere una decina di minuti in anticipo per poi rimetterle in forno caldo (230° diciamo altri 5 minuti) all’arrivo degli ospiti.</p> <p><strong><u>Triangolini di ricotta zucca e salvia</u></strong></p> <p>1 confezione pasta fillo o sfoglia</p> <p>200 gr zucca</p> <p>100 gr ricotta</p> <p>salvia a piacere (io 8 foglioline)</p> <p>parmigiano 1 cucchiaio</p> <p>pecorino 1 cucchiaio</p> <p>sale e pepe</p> <p>3 cucchiaio burro fuso(se si usa la pasta fillo)</p> <p>Cuocere la zucca come spiegato sopra e schiacciare la polpa con la forchetta. Lasciar raffreddare e unire la ricotta, i formaggi , sale e pepe e la salvia lavata e tagliata a striscioline.</p> <p>Se si usa la pasta fillo(come ho fatto io), fondere il burro e munirsi di pennello.</p> <p>Sovrapporre 2 fogli di pasta fillo spennellando di burro tra uno e l’altro e sopra il secondo foglio. La pasta si presenta in rettangoli, tagliare delle strisce larghe circa 10 cm dal lato corto. Mettere un cucchiaino di ripieno in un angolo e chiudere formando dei triangoli. Fare almeno 2 giri e tagliare l’eccesso. Spennellare la parte superiore col burro, mettere un pizzico di sale (meglio se fleur de sel) e una grattugiata di pepe. Infornare a 200° finchè la pasta diventerà dorata e croccante.</p> <p>Se invece si usa la sfoglia, semplicemente ritagliare dei quadrati, mettere il ripieno nel centro e chiudere a triangolo!Spennellare magari con un pochino di tuorlo allungato con acqua e infornare sempre a 200° per 15 –20 minuti. Dipende sempre , come ormai sappiamo, dal nostro forno.</p> <p>Non ho provato la versione con la sfoglia ma sono sicura che funzioni bene comunque!</p> <p><strong><u>Crostini con porri, brie, mela verde e semi di papavero</u></strong></p> <p>L’ispiratrice è stata Babs anche qua con le sue stupende sfogliatine.</p> <p>Tagliare finemente il pane, e tostarlo appena. Rosolare a fuoco bassissimo il porro tagliato a metà e poi a rondelle(bè metà rondelle) con un pochino di olio, sale e pepe, aiutandosi con qualche cucchiaio di acqua per portarlo a cottura. </p> <p>Tagliare a fettine sottili il brie e la mela con la buccia.</p> <p>Mettere su ogni fettina di pane un cucchiaino di porri, e sopra alternate fettine di mela e brie. Infornare in forno caldo al massimo e appena si fonde il brie sono pronte. Non resta che spargere qualche semino nero e croccante a fare da contrasto alla dolcezza del formaggio. </p> <p><strong><u>Patè di funghi champignon al cognac</u></strong></p> <p>500 gr funghi champignon freschi e puliti</p> <p>1 cucchiaio di burro</p> <p>2 cucchiai di ottimo cognac profumato</p> <p>prezzemolo</p> <p>sale pepe</p> <p>1 punta di aglio se piace</p> <p>1 uovo molto piccolo (oppure sbatterne uno grande e usarne metà)</p> <p>Tagliare a pezzi i funghi e tritarli col mixer grossolanamente. Mettere in padella con il burro, l’aglio, il sale e il pepe e fargli perdere al loro acqua. Sfumare col cognac e lasciarlo evaporare. Quando i funghi si saranno “ asciugati” dal liquido di cottura rimetterli nel mixer e frullarli finemente. Aggiungere il prezzemolo, l’uovo o metà uovo. Ungere uno stampino da mini plum cake (a me ne sono venuti 2 piccoli) e infornare a 160° per 45 minuti. Lasciar intiepidire prima di servire, magari con dei crostini-sfogliatine di pane. E’ buono anche freddo!</p> <p>Ok spero che con tutte queste ricettine io possa essere perdonata per la lunga assenza, e vi lascio con la foto del dolce per domani!</p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha4_uzvC-MZNrjlBKgCkjPTUsZVATWyXYbtD2kMjVTk02PIa8QgwoXqz9LyyeBOKhsetb3CfbbBcTYUxX-2kgeUuIrA8XBEbY2DnzfHfzDrh7BLD-HgBgZu-ki6kwtk3UL4jqmUT0fjVVZ/s1600-h/IMG_1641b%5B4%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="IMG_1641b" border="0" alt="IMG_1641b" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5EjjdIVySTwAlBbfFz1v6lalkNuh588d-fnVXM-w0VGe2yBtJUVhWmPFkkh01R6aDslpf3oFPwXmXw5I6UIiLJGgSrvw_3-wo-iyyP-Zggc9aEU90_C_KNf-LPvzeKhl6s_nlPDsuQV4e/?imgmax=800" width="648" height="443" /></a> </p> <p>Torta al simil tiramisù con ragnetto schiacciato!</p> Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-49813585357176174382009-10-12T18:17:00.001+02:002009-10-12T18:17:04.942+02:00Cake balls e le americanate<p align="justify">Sono ancora in diretta dal mal di denti, ma per lo meno so che mancano solo 2 giorni al giorno zero, ovvero il secondo e penultimo appuntamento dal dentista, e quindi il mio umore è decisamente migliorato!</p> <p align="justify">In questi giorni ho cucinato parecchio…per la serie chi ha il pane non ha i denti…</p> <p align="justify">Infatti mi sono data alla realizzazione sfrenata di biscotti salati, biscotti ripieni, cupcakes con tanto di glassa, per non parlare delle varie zuppe a cui ormai mi sono affezionata e che mi hanno nutrito e consolato.</p> <p align="justify">Naturalmente ho accumulato in sacco di ricettine tra cui una scopiazzatissima che devo assolutamente raccontare. Scopiazzata da <a href="http://www.bakerella.com/" target="_blank">qua</a>, blog fantastico di quelli che fanno brillare gli occhi e tornare bambini.</p> <p align="justify">La cosa fantastica si questa ricetta è come sia differente farla in Italia, piuttosto che negli Usa, infatti la ricetta parla tranquillamente di usare one box of chocolate cake and one can of cheese cream frosting, rendendo alquanto difficile quantificare! E poi avete mai girato in qualche blog in cui vi dicono di usare la roba inscatolata per cucinare?!Qua sarebbe un sacrilegio, apriti cielo se qualcuno mettesse tra gli ingredienti  per fare le lasagne :comprare il ragù star e la besciamella Granarolo !</p> <p align="justify">Sempre sull’onda di questo discorso potrei portare ad esempio dei bellissimi siti di chef americani che raccomandano di utilizzare i dischetti pronti di pasta fresca (si si avete letto bene, dischetti già pronti) riempirli e chiuderli a metà per fare i tipici ravioli italiani, naturalmente pasta fresca giapponese/cinese stile dumpling “Because nobody would tell the difference”… poiché nessuno noterà la differenza…!!! dopo il primo sconcerto iniziale sono sicura che io quei ravioli li assaggerei e se mi capitasse di trovare in un supermercato i dischetti pronti di importazione, probabilmente non resisterei e li proverei….e voi?</p> <p align="justify">Quindi appena vista la ricetta delle cake balls mi è parsa una figata, e dopo aver capito come procurarmi le varie misurazioni da san Google e aver tradotto per lo più misure e pesi eccoci qua con la ricetta a base di prodotti pronti…bè non proprio tutti…</p> <p align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA4Gj6wZKOCArw8U5EgJ-Yzg4fJY7IMYgzmbDAIZnEkOC1xphwuQEVviaDGE72W6KvRnraBcaTngCfdIUD-0lymEZMVCC6S08jd8MYfqW2d_JjOYqkSa7BbTA3TQFHDAIolh5t80USmRv7/s1600-h/Collage%20di%20Picnik%5B3%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="Collage di Picnik" border="0" alt="Collage di Picnik" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw0lmfQyx0LJxJDB2WUrKhTa2UcK2B1NcOXcsBwfDyn3luKc5vqy2vIRckN8dBqNJKpekZ-YhleMVpuSyFxKaww_H36fGWxRjHnkvzOdlZK0j1g3Uq_dYWnCGqTYXeWib73caZy8Gkfnmu/?imgmax=800" width="722" height="392" /></a> </p> <h2><u>Cake balls</u></h2> <p align="justify">1 confezione di torta al cioccolato</p> <p align="justify">1 tazza di cream cheese frosting </p> <p align="justify">1 1/2 tavolette di cioccolato fondente o al latte o bianco</p> <p align="justify">Per il cream cheese frosting : 230 gr cream cheese (tipo philadelphia)</p> <p align="justify">                                               100 gr di burro temperatura ambiente</p> <p align="justify">                                                2 confezioni di zucchero a velo</p> <p align="justify">                                                 1 cucchiaino di estratto vero di vaniglia</p> <p align="justify">Preparare la torta come riportato sulle istruzioni e lasciarla raffreddare. Nel frattempo preparare la glassa mescolando formaggio e burro con lo sbattitore elettrico a velocità bassa per mezzo minuto. Unire lo zucchero,e mescolare piano con una spatola. Unire l’estratto di vaniglia e sbattere con lo sbattitore per almeno 2 minuti, finché non diventa il tutto molto soffice.</p> <p align="justify">Sbriciolare la torta e unire poca glassa alla volta. Dovrete ottenere un impasto sbricioloso col quale riuscire a formare delle palline. Formate delle palline della grandezza di una noce e mettetele in freezer per una mezz’ora. Fondere il cioccolato fondente e tuffarci dentro le palline una alla volta facendo attenzione a ricoprirle tutte. Rimettere su carta da forno ad asciugare e mettere in freezer per mezz’ora oppure in frigorifero per un almeno un paio di ora prima di mangiarle. Se volete è possibile decorare le palline non appena la copertura di cioccolato si solidifica con delle strisce di cioccolato di colore diverso oppure con decorazioni già pronte prima che il cioccolato solidifichi del tutto.</p> <p align="justify">Davvero golosissime. ---- Nessuno ha notato ----l’interno fatto con la torta in scatola!</p> <p align="justify">Il cioccolato croccante fuori e il ripieno cremoso e fondente, sono state un successo. La mente aperta a mille variazioni, ad esempio interno di torta bianca aromatizzata (menta e cioccolato- arancia e cioccolato) oppure come propone <a href="http://www.bakerella.com/" target="_blank">Bakerella</a> con biscotti tritati e glassa al posto della torta, o ancora cheesecake. Vi assicuro che fanno “scena”, sono semplicissime da fare.</p> <p align="justify">Se non fate come me, che mi sono ritrovata alla fase di decorazione alle 23.30,con voglia e fantasia pari a zero, sono anche divertenti da fare, e da offrire a fine pasto, col caffè oppure per una cena in piedi, o ancora una festa di compleanno per bambini, dentro pirottini colorati, o se avete la fortuna di trovare i bastoncini dei leccalecca , come <a href="http://www.bakerella.com/" target="_blank">Bakerella</a> propone, infilzati su un qualcosa. </p> <p align="justify">Ok dovevo essere breve e invece mi sono persa in chiacchere! La valigia non si riempie magicamente alla <a href="http://www.youtube.com/watch?v=i5IW9wK_HNg" target="_blank">Mary Poppins</a> purtroppo!</p> Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-52896495114375979702009-10-08T16:05:00.001+02:002009-10-08T16:05:20.657+02:00Mea Culpa e pollo express con verdure alla soia e allo zenzero<p align="justify">Lo so, lo so..è una vita praticamente che non metto una bella ricettina!</p> <p align="justify">Faccio il mea culpa e sbattendo le mie lunghe ciglia , con le orecchie basse e la coda tra le gambe mi giustifico dicendo che il mal di denti mi ha messa abbastanza k.o. da cucinare praticamente solo brodini e zuppette! </p> <p align="justify">Ora che vi siete tutti inteneriti(bè io lo spero…)volevo ringraziare con tutto il cuore <a href="http://fiordivanilla.blogspot.com/" target="_blank">Fiordivanilla</a> che martedì scorso mi ha aiutato a sistemare il mio blogghino e mi ha fatto capire che “basta capirci qualcosa e non è poi così difficile”…certo a me manca la parte del basta capirci qualcosa, ma sono sempre felicissima di imparare cose nuove!!!!Grazie cara la mia Manu!!! </p> <p align="justify">Quel martedì è stata una bellissima giornata, passeggiata e spesa al mercato, grigliata di pesce per pranzo e dopo pranzo una full immersion in libri di cucina, scopiazzamenti di ricette, il tutto in buon umore e in compagnia(eh si dal dentista ancora dovevo andare!)</p> <p align="justify">Qualche sera fa sono rimasta sola a cena perché il fidanzato era andato a vedere non so quale partita (ormai mi sembrano tutte uguali)e ho preparato la mia cenetta da <em>temporary single</em> sperimentando una ricetta vagamente sentita in tv una sera e messa in un cassetto della mia memoria labile!</p> <p align="justify">La ricetta ha un che di orientaleggiante, data la soia e lo zenzero, ma il sapore rimane molto molte delicato, le verdure croccanti, il pollo morbidissimo e la cremina che ne viene fuori deliziosa.</p> <h3><u><font size="5"><strong></strong><strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKzQ-XV4i8_bsMQ4fHaY8TKuf75o3tWReUdodllkbDS-U7NAZWEvPGQwQbRjEW92aeWH-Dfj3FFpbthE1Bp_94qIkfV6yoCrLf-ZZ0CymXyn7gJ_3e8E6uzv5yl5VaS4gtGzm5KFW9dILM/s1600-h/IMG_1275%5B9%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto" title="IMG_1275" border="0" alt="IMG_1275" src="http://lh6.ggpht.com/_GCb7-xS56-I/Ss3xnyxhuDI/AAAAAAAAAXA/Yfy-dMT7mqI/IMG_1275_thumb%5B7%5D.jpg?imgmax=800" width="657" height="449" /></a> </strong></font></u></h3> </font><font color="#c0c0c0" size="3"> <h2><u>Pollo express alla soia con verdure e zenzero</u></h2> </font> <p align="justify">Petto di pollo</p> <p align="justify">2 zucchine 2 carote 1 cipollotto</p> <p align="justify">Salsa di soia</p> <p align="justify">un paio di cm di zenzero fresco</p> <p align="justify">olio</p> <p align="justify">sale</p> <p align="justify">farina</p> <p align="justify">Per prima cosa tagliare il pollo a striscioline, cubetti , pezzetti o quel che volete. Lavare e tagliare a fettine le carote e le zucchine. In una padella larga mettere un pochino di olio evo, il cipollotto tritato e far appassire a fuoco dolce. Unire il pollo e far rosolare bene da ambo i lati. Quando il pollo è ben rosolato(prima che inizi ad attaccarsi!) sfumare con circa due cucchiai di salsa di soia. Unire lo zenzero grattugiato (o se piace a fettine), le verdure, un pizzichino piccolo di sale e una tazzina d’acqua. Saltare in padella facendo ritirare l’acqua e assaggiare. Se necessario aggiungere ancora un pochino di salsa di soia e spadellare bene.</p> <p align="justify">Servire caldo. Tempo di realizzazione cronometrato 20 minuti compreso pulire il pollo, magari prendendo le fettine già pulite si fa più in fretta! Le verdure, croccanti e dolci contrastano bene con il pollo morbidissimo e sapido della salsa di soia che non lascia però una sensazione solo di salato ma viene ben equilibrata dallo zenzero. Aggiungerei forse dei semi di sesamo, ma è perfetto anche così, senza tante rifiniture!</p> Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-49306310406224505972009-09-23T15:35:00.001+02:002009-09-29T15:33:51.276+02:00Antipasti in barattolo homemade<p align="justify">Ci sono periodi in cui ho talmente tante cose da postare che non so cosa scegliere e le cose si accumulano e si accumulano e poi passano settimane senza che riesca a “produrre” qualcosa che ritengo possa interessare!</p> <p align="justify">Domenica sera ho servito un antipastino che si è rivelato molto gustoso e alcune ricette le ho stracopiate da meravigliosi blog!</p> <p align="justify">La cosa che mi è stata più simpatica è che avevo preparato tutto in anticipo il sabato pomeriggio e alla fine mi sono ritrovata con un aperitivo pronto in barattoli!</p> <p align="justify">La cosa è da tenere a mente per il periodo in cui tutti inizieranno a preparare regali di Natale homemade e tutte ci scervelleremo a trovare idee da regalare.</p> <p align="justify">Ma lasciamo perdere il Natale che solo al pensiero sento un brivido di panico…</p> <p align="justify"> <a href="http://lh5.ggpht.com/_GCb7-xS56-I/SsIBT0YH6TI/AAAAAAAAAWw/uvDv98CmJJo/s1600-h/IMG_1363%5B1%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="IMG_1363" border="0" alt="IMG_1363" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYefB4UkOc1aXc_XOEPKZtVe40q54pRS04Uu8nIpTxFdrGAx70Sj3jGQFK1R7pIdkRDKrY9t0nkwkfDXaAFVEXIUZqCSD42VDqI9o3yqab9oFAkuaamHKVNP9k-ARbTcb7d7Nx0j3kYFu3/?imgmax=800" width="675" height="451" /></a></p> <p align="justify">Allora l’aperitivo in barattoli è composto così:</p> <p align="justify"><a href="http://aniceecannella.blogspot.com/2009/09/olive-in-crosta.html" target="_blank">Le olive di Paoletta</a></p> <p align="justify"><a href="http://viadellerose-miceli.blogspot.com/2009/08/mozzarella-marinata.html" target="_blank">La mozzarella marinata di Patrizia</a></p> <p align="justify">I pomodorini confit </p> <p align="justify">La mia marmellata di fichi verdi (che accompagnava un ottimo formaggio semi stagionato Valtellinese di cui non ricordo il nome!)</p> <p align="justify">Come al mio solito ho apportato delle piccole modifiche alle già meravigliose preparazioni,  semplicemente perché mi viene sempre spontaneo aggiungere quel cin in più, provare se quella cosa ci starebbe bene o no.</p> <p align="justify"><strong>Per le olive in crosta</strong> : ho seguito alla lettera la ricetta aggiungendo all’impasto un pizzico di piment d’esplette e qualche fogliolina di timo. La prossima volta le proverò anche con le olive nere, magari kalamata belle saporite. Una volta raffreddate le ho messe in barattolo, come fossero dei biscotti.</p> <p align="justify"><strong>Per la mozzarella marinata</strong>: ho usato le mozzarelline , già porzionate per un aperitivo e prima di metterle nel barattolo le ho asciugate bene e ho fatto qualche foro su ognuna con uno stuzzicadenti. Per la profumazione ho usato quello che offriva ancora il terrazzo, quindi rosmarino, salvia, basilico, timo, origano, peperoncino fresco, fleur de sel e pepe nero. </p> <p align="justify"><strong>I pomodorini confit</strong> <a href="http://noncepostocomecasa.blogspot.com/2009/06/la-mania-finger-continua-incollarata.html" target="_blank">li avevo già postati tempo fa</a>. Li ho rifatti semplicemente mettendo lo zucchero di canna al posto dello zucchero normale e ho usato timo e basilico come profumazione. Messi in barattolo con il loro olio di cottura, coperti con altro olio e chiusi bene.</p> <p align="justify"><strong>Per la marmellata di fichi</strong> : l’ho fatta a fine agosto(come forse si legge dall’etichetta), per ogni kilo di fichi puliti ho messo 300 gr di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone e una busta di fruttapec 3:1 . Cottura di 5 minuti al massimo da bollore, la marmellata sa di fichi freschi e non di zucchero, ma nel caso in cui foste contrari al fruttapec per qualche motivo ( Boldi era contrario alla pentola a pressione) bè, abbiate pazienza e girate girate girate affinché non si attacchi. Naturalmente è buona con pane e burro ma io la marmellata la adoro praticamente solo coi formaggi e con un buon formaggio stagionato o semi stagionato è il delitto perfetto!</p> <p align="justify">Queste cosine insieme a un buon salame tipo cacciatore e qualche fetta di pane abbrustolita hanno formato il nostro antipastino …..bè ino se ci fossimo fermati al primo assaggio…..</p> Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-59861673245557807722009-09-18T15:33:00.001+02:002009-09-18T15:33:25.263+02:00Sfogliatine con verdure del mercato (il tutto intriso di pioggia…ok non letteralmente!)<p>Questa è stata una settimana a dir poco infernale. Operai in casa, pioggia incessante, dolori alle spalle e alla schiena, la casa che è un macello..si insomma nulla di nuovo!</p> <p>Mi spiace essere stata assente dal mio e dai vostri blog. </p> <p>Una cosa buona è stata la spesa fatta martedì al mercato. Ho fatto il carico di frutta e verdura, naturalmente sotto una pioggerellina incessante finché sono stata sotto i vari tendoni che si è trasformata in acquazzone nel momento in cui ho dovuto percorrere la strada per tornare a casa con tutti i vari sacchi. </p> <p>Al mercato non ci si rende mai conto di quanto si compra, perché i prezzi sono allettanti e vedere tutta la frutta e la verdura che non ha la stessa forma o lo stesso colore, mi affascina quasi quanto vedere quella tutta perfettamente identica del supermercato! Poi, tra un chilo di pesche( perché sono le ultime), 2 di borlotti (perché è stagione), facciamo pure 1 di patate (piccole e sode), ma si mi metta pure quegli ultimi peperoni, e una chilata di zucchine, praticamente a casa sono arrivata morta stremata!</p> <p>Mi sembrava di avere nei sacchetti due “piccoli” giocatori di wrestling e di doverne portare uno per braccio per riuscire a schienarli davanti alla porta di casa. E vi ricordo che il tutto si svolgeva sotto la pioggia, e per testardaggine ancora con le ballerine, che di stoffa belle bagnate e scivolose erano una meraviglia da portare ai piedi. </p> <p>E’ così che con l’umore a terra, sotto i piedi bagnati e sotto le scarpe fradice ho pensato : ma siamo ancora in estateeeeeeeeeeeee???!!!!!!!!!?????????!!!!</p> <p>Cioè ma come si permettono??? Il freddo e la pioggia erano autorizzati ad arrivare dopo il 21, ma non ora ! eh no!</p> <p>Vabbè ora tutte quelle verdure colorate mi fanno un po' tristezza li nel frigo. E quindi vai di ..</p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_hxWy6VeC8dzUNEiLXShcbMMUUH4NHL9qHZ6lrqzEmkUM5FXepnelX05BA9jEQujccrU4cP-rgoX-h3kUeR0zzVXULx6CPZmh2uWHdN8xJBy4L3mxvgu_wnPCphuc6lxpjLzKrb4olSR3/s1600-h/IMG_0317%5B9%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="IMG_0317" border="0" alt="IMG_0317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD668B9aFsl9s40CPQAD2cODdwD_hWS6ybdRxx7Ar9HEimBJPu-yY6ITayHfzsZbjTSAIAGNLo4DFG5cbwxljdoH0Qc_avsjalwLRooKfIIhTNMbQRLSr01OQo_Igw25r8gI7RyuJl4Gqk/?imgmax=800" width="432" height="262" /></a> </p> <p> </p> <h2><font color="#ff80ff">SFOGLIATINE ALLE VERDURE ESTIVE</font></h2> <p>Pasta sfoglia 1 rettangolo (quella surgelata)</p> <p>1 melanzana grigliata</p> <p>2 pomodori maturi</p> <p>2 cucchiai di cipolle rosse caramellate all’aceto balsamico</p> <p>mezzo pacchetto di feta</p> <p>tapenade verde</p> <p>timo fresco</p> <p>zucchine</p> <p>brie</p> <p><strong>Per le cipolle caramellate (confit di cipolle)</strong> :</p> <p>Tagliare 2 cipolle a fettine e metterle in padella con olio e un cubetto di burro; far appassire dolcemente aggiungendo un pochino di acqua se necessario. Quando sono morbide aggiungere 1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna e far caramellare mescolando spesso. Unire ora una spruzzata di aceto balsamico, circa 1 bicchierino e lasciar evaporare. Aggiustare di sale e far raffreddare.</p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgakk5w4WiyKUNGJOUvfa8xBzCgccL2kQ-d_4wB3-JqwLGrfaXOMqbhvKXmPdOXjNx6EupQUASmC7U2jDWQAifjsDP9kc7xjScmxeij2zXZI89PxCJyKuB1w86HFZGXZKrsKQviNHVP_nYx/s1600-h/IMG_0328%5B5%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="IMG_0328" border="0" alt="IMG_0328" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQkVyO0QsCaLZNnspWVrsdc6N6RSWtZJDE8vSYefRsNOOWIc9mIR3nj_dQZwaURxh4bRetL8A7dH0eulvNakCkBYLbzaJQUUvNU8ottTq8M4Q2rDJaVomtTlpUOBx_BR0VuYxjJuhPEVoz/?imgmax=800" width="391" height="263" /></a> </p> <p>Nel <strong>primo rettangolo di sfoglia</strong> stendere il confit di cipolle avendo cura di lasciare un bordo di un cm , e alternare sopra fette di melanzane grigliate e fette di pomodoro. Sbriciolare sopra la feta e mettere in frigorifero almeno una mezz’ora.</p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnEFGohxQd0UMR2U3-c3Gw7QJV8Tcl47jBeHDeGuOSP7MSixQ1gpQKotEeoEY2Y5PdQUBJLSZ57a0r1VpGxxgPDGJPBLocct7cBWntZvJLmnyrZQ35sIwtEOtgcYd_KtVcWD-oufV0Rn2s/s1600-h/IMG_0331%5B8%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="IMG_0331" border="0" alt="IMG_0331" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOdDyTVd_ffxHCsdu3DbI6v-xCRLP1Iz-PmMkpi20GuVBOH8qx57euhZ3zquk6iduyAAlDRBfnd6Ibe_qWOD19KYYadl8FNpbGVyEZnnAXKN_iI0Gq859-T6SpphVdYTztD721Rv3_yeLF/?imgmax=800" width="391" height="262" /></a> </p> <p>Nel <strong>secondo rettangolo di sfoglia</strong> spalmare 1 cucchiaio di tapenade verde o di patè di olive verde e stenderci sopra delle fettine si zucchina tagliate col pelapatate. Sopra mettere delle fettine di brie ,pepe e timo fresco. Mettere in frigorifero mezz’ora .</p> <p>Nel frattempo riscaldare il forno.</p> <p>Infornare a 190-200°  per circa una ventina di minuti. </p> <p>Il confito di cipolle molto dolce si sposa perfettamente con “l’amaro” delle melanzane e la sapidità della feta. Il pomodoro rinfresca il tutto.</p> <p>Le zucchine rimangono morbide ma non disfatte, la dolcezza del brie e la salinità della tapenade si bilanciano  risultando un ottimo connubio.</p> <p>E su anche un pò di nervosismo è andato via… </p> Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-34497126200477011452009-09-16T16:15:00.001+02:002009-09-16T16:15:25.385+02:00Food shopping maniac e zuppa di ceci<p>Lo so, lo so.. ho lasciato il discorso a metà dall’ultimo post, dovevo fare la lista delle cose comprate in vacanza…ma diciamo che ho delle scusanti!!</p> <p>Sabato e domenica siamo stati a <a href="http://www.comune.chiavenna.so.it/" target="_blank">Chiavenna</a> alla <a href="http://www.sagradeicrotti.it/" target="_blank">Sagra dei Crotti</a>. Carinissima come ogni anno. Ci siamo fermati sabato notte a dormire perché nonostante sia abbastanza vicina volevamo fare le cose con calma e relax e soprattutto con pancia piena!</p> <p>Cena a base di brisaola, pizzoccheri bianchi, costine e polenta…chi se la sentiva di mettersi in macchina dopo??? La domenica mattina abbiamo girato ancora per il paese comprando brisaola, salumi e formaggi che momentaneamente sono sottovuoto in attesa della prima polenta taragna della stagione. E se continua sto freddo non credo si farà attendere molto!</p> <p>Infine la domenica pomeriggio abbiamo fatto un bellissimo giro in Valsassina e comprato i <a href="http://www.saporetipico.it/prodottotipico670/lombardia/caviadini.html" target="_blank">caviadini</a>, dei biscotti ipermegaburrosi e al contempo friabile e leggeri…mmmmmm non mi ci fate pensare o corro di là a mangiarne uno!!!</p> <p>Poi ci si è messo il solito catalogo Ikea, che è arrivato con tutte le sue cosucce nuove(ma sono davvero cose nuove??) e quindi c’è stato il giro d’obbligo con relativo acquisto di mobilia! </p> <p>Per la serie: non sapevi di aver bisogno di un mobiletto proprio li in quel punto finchè non ti arriva il catalogo Ikea!!!</p> <p>Dicevo che ho lasciato il discorso acquisti vacanze a metà e quindi recupero subito con una piccola lista :</p> <p>Una spesa all’<a href="http://www.alolivier.com/index_a.php" target="_blank">Olivier</a> è d’obbligo con olio extravergine al basilico, all’aglio, al timo, e una confezione di olio extravergine provenzale in versione spray. Inoltre tapenade nera e verde e un confit di mimosa ancora da scoprire.</p> <p>Al Lafayette gourmet ho preso diversi sciroppi aromatizzati, al fico, alla violetta, al the verde alla menta, alla mimosa, al gelsomino. Poi una quantità indecente di <a href="http://www.lotusbakeries.com/frontoffice/basepage.aspx?control=speculoos" target="_blank">Speculoos</a> e di <a href="http://www.bienmanger.com/1F3383_Pate_Speculoos.html" target="_blank">pate de Speculoos</a> da spalmare, inoltre una nutella ferrero al cioccolato fondente(si avete letto bene).</p> <p>Naturalmente non potevano mancare fois gras, brandade de morue, rouille, praticamente tutte le cose tipiche del sud della Francia. </p> <p>Dal lato schifezze e stramberie , oltre alla nutella fondente il nostro carrello straripava di <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Coca-Cola_Vanilla" target="_blank">Coca Cola alla vaniglia</a> , gusto che da noi non esiste e non credo uscirà mai visto come il nostro mercato sia legato ai sapori tradizionali. Inoltre la <a href="http://www.fanta.fr/produits-fanta/fanta-still.aspx" target="_blank">Fanta in versione still</a>, cioè senza bollicine, arancia / agrumi/ tropical , ottime tutte e tre. Se le facessero anche in versione zero sarei felicissima ma non è che si possa pretendere troppo!</p> <p>Inoltre ho comprato diverse spezie tra cui il mix per il pain d’épices, le famose quatre e cinq épices , mix tipici della cucina asiatica….credo….</p> <p>Quest’anno mi sono limitata a soli 2 tipi di sale aromatizzato, quello al fico e quello al lampone, che non vedo l’ora di provare su una bella bistecca…dite che se me lo porto da casa al ristorante se ne accorgeranno??</p> <p>Infine per i dolciumi ho preso vari “cosini”(termine tecnico) per decorare i dolcetti, una marmellata di <a href="http://images.google.it/images?hl=it&source=hp&q=mirabelles&rlz=1R2ASUS_itIT334&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wi" target="_blank">mirabelles</a> che non vedo l’ora di assaggiare, una confezione enorme di vero estratto di vaniglia, non quella robetta trasparente, delle specie di pepite di frutta da usare al posto delle gocce di cioccolato.</p> <p>A tutto  questo aggiungete qualche acquisto per la casa, qualche nuova ciotolina per il fingerfood e una quindicina di giornali e libri di cucina…….e capirete lo sgomento del fidanzato quando ha realizzato che in macchina stavano o le valige e gli acquisti o noi.</p> <p>Ma sono solo io, o anche voi vi riportate indietro dai luoghi di vacanza una valigia di acquisti golosi? Perché inizio seriamente a preoccuparmi :-D</p> <p> </p> <p>Oggi col freddo che fa ho preparato questa zuppetta di ceci…. </p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMs4hWwIOpCkFyiPy5lzEEkDkDcHZlnem4o6YbnmFVenEvqa24IeFI8mvWjIvQmI3YwMEBBdvsU-fmpsxQJ3P7E48qaImEW8nax5FSI3j5_thVAf0_yhRE7xyxAG5tAmi6WCitZYWVSdh5/s1600-h/IMG_4210%5B4%5D.jpg"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px" title="IMG_4210" border="0" alt="IMG_4210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi83ps_7GvkNa37-BntFIEDIFyd3X72h_oGMCfIdmZywmWAgO9nRhztZwBQvqOBUj-4xE1RQiCEgUqns6QZlRoh7cT_M8T9VWbgMfeYPCXUtThmjxFmf_KP57MVrtpdGskbNNnmGCAuCbl6/?imgmax=800" width="329" height="437" /></a></p> <p>Buona, calda, fumante, con le verdurine fresche prese ieri al mercato e una fettona di pane tostato….</p> <h1><font color="#ff80ff" size="5">Zuppa di ceci</font> </h1> <p>2 carotine</p> <p>2 zucchine</p> <p>1/2 cipolla</p> <p>1 mazzetto di bietole</p> <p>1 scatola e mezzo di ceci</p> <p>1 costa di sedano</p> <p>1 pomodoro maturo</p> <p>1 cucchiaio di concentrato di pomodoro</p> <p>Brodo q.b.</p> <p>sale e pepe</p> <p>Tagliare tutte le verdure a pezzetti e mettere nella pentola con il brodo,il concentrato di pomodoro e una scatola di ceci. Portare a bollore e far cuocere circa 15-20 minuti (verdure ancora croccanti o belle morbide a piacere). Nel frattempo riscaldare la mezza scatola di  ceci in un pentolino con un pochino di brodo di cottura del minestrone, sale , pepe e se piace salvia. Frullarli e unire la crema di ceci alla zuppa di verdure per inspessirla. </p> <p>Servirla fumante con del pane tostato, magari strusciato con uno spicchietto d’aglio, e un giro di olio evo.</p> <p>Domani giornata d’inferno, vengono a cambiare la caldaia e quindi a rompere la parete della cucina…si ho già le mani tra i capelli!!</p> Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-17081359413732820012009-09-11T14:35:00.001+02:002009-09-11T14:43:13.338+02:00Vacanze amarcord<p>Come <strike>minacciato</strike> promesso ecco altre fotine delle vacanze! domani o più tardi promesso che rimetto ricette!!! Anche se a dire il vero ho ancora delle foto del mercato di Nizza che  proprio vorrei farvi vedere!!</p> <p>Per chi mi ha chiesto cosa ho riportato dalle vacanze…avete tempo?</p> <p>L’ultimo giorno siamo andati in giro per negozi e soprattutto al Lafayette Gourmet, dove abbiamo riempito un carrello in un modo spropositato. Alla cassa la commessa ha sgranato gli occhi e ci ha guardato probabilmente chiedendosi se in una sola vita saremmo mai riusciti a finire tutto quanto!</p> <p>Magari preparo una mini-lista delle cose prese così da averla sottomano e ricordarmi cosa ho preso e quando usarlo…</p> <p>Naturalmente non sono tutte cose da gourmet, abbiamo anche preso un sacco di junk food che non si trova in Italia, giusto per provarlo. E poi anche una ventina di bottiglie di coca cola alla vaniglia, fanta still,, diet coke sango (all’arancia)…</p> <p>Dov’ero rimasta? ah si le foto! Beccatevele! (cliccando si ingrandiscono)</p> <p> </p> <p><a href="http://img14.imageshack.us/img14/7005/collagevarie1.jpg" target="_blank"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px" title="Collage varie 1" border="0" alt="Collage varie 1" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmKA8ZRaKuKaZ9KEFnAIYKhPXWHFXlHQWd1uSfMuFXnfebxWCDGZKygzoVnHhaKI2za4CIx3c_Nghes-EItoM_d2_OdgNLaQcJzMRNmp2v8FDl42gC5SCZURTo36BgU3dTMttCcasmuZdN/?imgmax=800" width="366" height="105" /></a> </p> <p> </p> <p></p> <p><a href="http://img11.imageshack.us/img11/4995/collagevarie2.jpg" target="_blank"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px" title="Collage varie 2" border="0" alt="Collage varie 2" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnjFewuW4cTMnRBS2vG-6TmUHkv_6NSn-0MARYQq6PzknG2TwMErzjFwXCnVrA2mYRPvlPY-lhyphenhyphenVhUIetYxywsopGrIuuV4x5B-kGJ05zzNNKe0v3rVAfZsmcAuLNgKR7UvvFESQAUJW1N/?imgmax=800" width="370" height="105" /></a>   </p> <p><a href="http://img222.imageshack.us/img222/4038/collagevarie4.jpg" target="_blank"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px" title="Collage varie 4" border="0" alt="Collage varie 4" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSWStkAC4axC886Ojfbm-ltzTN9cpYA1akhkcQZT_t5BgzuvBaBKHoeKtoF3mzb1tv5AA1tvhTe5ct98vJLabCJJPknDAsbgKO1z1GR-zvpzqIlgaumowAOhLcspNDOtS9sTmFMFtitSi3/?imgmax=800" width="366" height="129" /></a></p> <p></p> <p></p> <p> </p> <p> <a href="http://img225.imageshack.us/img225/985/collagevarie3.jpg" target="_blank"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px" title="Collage varie 3" border="0" alt="Collage varie 3" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQCd3gb7q-CNKmX3ANtxXel-3UtmHu0Kwu-gSSCKv7JSOZ8fOgJJgxmeI-jqEylxSDEFkrEjfA5ORVNqzhFz_AlteISF3fo0sgsnpfP01VIiZcTAYTyWBqD_0luJ5V4Q0LE_ornrKRjwEX/?imgmax=800" width="300" height="161" /></a></p> <p><a href="http://img14.imageshack.us/img14/1503/collagevarie7.jpg" target="_blank"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px" title="Collage varie 7" border="0" alt="Collage varie 7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMiaMCJdD7BKolJ98HzC7pMsHT4ibCZyauxNagdbcN_uvc0y09zEU3k5mPg63JwonrC6XV0rQgoZpcuF264YeVIwuy1G58eOCgZR8AD4_SwfQY6yeyprvWpBSn8CI0oUhSX7HWFNFzmF_g/?imgmax=800" width="308" height="225" /></a></p> <p> </p> <p><a href="http://img222.imageshack.us/img222/5696/collagevarie5.jpg" target="_blank"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px" title="Collage varie 5" border="0" alt="Collage varie 5" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmLqKb-NYd58K93DifgV0Ra8Ys6lba6tBRX9VQmOa5yvP9HEml7sEXfzEFJGuJcTrp-j3dfLksrMFeICR6iRNIFQlLnk6LhVJmXqiwldecHFmousEkKRBcmtjjetdj6wLHzJzGOaPTwlhK/?imgmax=800" width="315" height="154" /></a> </p> <p> </p> <p></p> <p></p> <p><a href="http://img225.imageshack.us/img225/1714/collagevarie6.jpg" target="_blank"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px" title="Collage varie 6" border="0" alt="Collage varie 6" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhorPO_rD0O59i5tSs0aRy2Q5-8de6PHUccWuMvXwGwSZuFa2Wd3qlYrRf-h8alf3BoKF3WRcri6IPkkpWnGiOVwogP0PL8zvtbfXROHKcQClZqrP7q7FvZSHZTNLvacVVRfhMxlNqEPlU2/?imgmax=800" width="315" height="160" /></a> </p> <p>Ora vado ad aspettare il tecnico della caldaia! Stamani Roby si è lavato con l’acqua ghiacciata, povero, nemmeno fossimo in caserma!</p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0pEEuVxjkptA81PtsfQFuTJl2SrUm_xW_eD3seTpE9TpBXGPO84EtvJHt37FyYRsrC8Vaaekf5sxe21YHy8PACtnWrs1d_hVx6RsiW8TzXTyoGIY1VoumIHN9rteUjkrkkKagUF0G6ERE/s1600-h/Collage%20varie%207%5B1%5D.png"> </a></p> Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-42044721178949901272009-09-09T20:16:00.001+02:002009-09-09T20:49:24.059+02:00I’m back<p>Dopo il rientro dalle vacanze, ho deciso di non ricominciare subito a scrivere sul mio adorato blogghino, perché altrimenti sarei caduta nella commiserazione del "oddio sta finendo l'estate" "oddio c'è da ricominciare" e così via...Così ho lasciato passare qualche tempo giusto per riprendermi dalla crisi post vacanza che sono sicura tutte voi conoscete molto bene. </p> <p>Ci sono anni in cui a settembre ci si sente come se si avesse il mano il mondo, un euforia e un'iperattività incontrollate (o forse sono sintomi di una lieve isteria?) e anni come questo quando tutto è blue, down and sad. </p> <p>L'altra sera, decisa e convinta a far continuare l'estate nonostante le temperature si fossero abbassate, sono uscita con un vestitino tanto carino quanto scollato e dire che faceva frescolino sarebbe usare un eufemismo...no no... io mi sono proprio cagata di freddo!(passatemi l'espressione, ho fatto uno stage all'accademia della Crusca questa estate!) </p> <p>Comunque, ora sono tornata e ...sono cavoli vostri! </p> <p>Si ,più che cavoli, foto. Infatti le mie foto delle vacanze sono riuscite a farle vedere al fidanzato giusto perché lui c'era, alla mia mamma che si è addormentata tra la numero 260 e la 358 e a mia sorella ma solo dopo l'accordo " io guardo le tue 1600 foto dell'Inghilterra se tu guardi la mie 600 della Francia". </p> <p>Ma ora posso metterle qui!!!  (ghigno/risatina malefica e un pò psicolabile di sottofondo) </p> <p>Vi lascio qualche collage dei miei scatti preferiti, quelle cose che mi fanno sentire in vacanza e soprattutto in Costa Azzurra. </p> <p>Colori profumi e sfumature che solo la riesco a trovare e che mi entrano nel cuore. </p> <p>La settimana dopo il rientro chiedevo già al fidanzato quand'è che ci torniamo????</p> <p>------------------------------------------clicca sulle immagini per ingrandire------</p> <p><em>Qualche porta...grande o piccola…con dietro chissà quali vite e avventure..</em><a title="Collage Porte 1" href="http://img529.imageshack.us/img529/6899/collagediporte1concorni.jpg" target="_blank"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px" border="0" src="http://farm3.static.flickr.com/2667/3903675785_4a660f9e88.jpg" width="240" height="91" /></a> </p> <p><a href="http://img171.imageshack.us/img171/8341/collagediporteconcornic.jpg" target="_blank"><img style="display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto" src="http://farm4.static.flickr.com/3528/3904459578_45ab742bdd.jpg" width="240" height="140" /></a> </p> <p><em>Ora una sbirciatina a qualche finestra che nasconde ....forse la mia futura casetta da pensionata??</em></p> <p><a href="http://img89.imageshack.us/img89/541/collagedipicnikcornice1.jpg" target="_blank"><img style="display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto" src="http://farm3.static.flickr.com/2445/3904459996_ab64fff83a.jpg" width="240" height="78" /></a> </p> <p><a href="http://img233.imageshack.us/img233/5914/collagedipicnikcornice2.jpg" target="_blank"><img style="display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto" src="http://farm3.static.flickr.com/2580/3903676765_ffeee26799.jpg" width="240" height="101" /></a> </p> <p><em>Una passeggiata tra viuzze e piazzette...</em></p> <p><a href="http://img197.imageshack.us/img197/5115/collageviuzze2concornic.jpg" target="_blank"><img style="display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto" src="http://farm4.static.flickr.com/3448/3904460606_aa55103edd.jpg" width="161" height="240" /></a> </p> <p><a href="http://img233.imageshack.us/img233/5048/collagediviuzze1.jpg" target="_blank"><img style="display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto" src="http://farm3.static.flickr.com/2466/3904459836_ca5921321a.jpg" width="240" height="107" /></a> </p> <p><em>..illuminata da numerosi romantici lampioni…</em></p> <p><a href="http://img529.imageshack.us/img529/6169/mosaicolampionicornice.jpg" target="_blank"><img style="display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto" src="http://farm4.static.flickr.com/3531/3903677385_17e3a36d1b.jpg" width="240" height="162" /></a> </p> <p></p> <p> </p> <h4 align="center">Domani continuiamo la gita!</h4> Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-87835558089392805442009-08-03T12:00:00.001+02:002009-08-03T12:00:02.440+02:00Chiuso per ferie!<p>Finalmente è arrivato il momento anche per me!<em>Costa Azzurra sto arrivando!</em></p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 302px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga5kdBN5BX9dX6apfkJyHz1AiumbJhWM7X9sdrGgI3BN6cVtTPAPygOhzhlZxlLEz3K5s_S7zXL-BLzluNnqa2ETb_V2YU_vsRb0X3Sl0i9K6W8oGqD3eXNj83eo7EV5F5eneQMcVj5rt9/s400/mosaic4615d6f1b03a340b6feb5b795959236620c8bd17b.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5365673813623016786" /></p><p>Buona vacanze a tutti! Un bacione!</p><p>P.s. Spero che i post in automatico funzionino, perchè in questo momento sarei già in autostrada io!!</p><p></p>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-63042539687431764732009-07-29T11:04:00.004+02:002009-07-29T11:34:01.377+02:00Sorbetto fragole e yogurt al profumo di vanigliaSono tornata!! si anche se per pochi giorni prima delle vacanze, sono tornata!<p>Sono stata presa da una settimana di visite mediche, risonanze, e ancora visite, che mi hanno lasciato una rabbia pazzesca per i risultati che è meglio lasciar perdere...</p><p>Ora la testa pensa solo al mio giro in costa azzurra, al ritorno di mia sorella dalla vacanza studio stasera alle 23, e a vedere gli amici in Toscana in agosto, visto che finalmente avrò qualche giorno di tempo!</p><p>In questo periodo continuo a non cucinare molto, un pò per il mal di schiena, un pò per il caldo. Ormai le mie sono ricette svuotafrigo e nei prossimi giorni vedrò di postare quel che mi riesce!</p><p>Anche stare al piccì è una sofferenza in quanto a caldo, ma con questi discorsi so di sfondare una porta aperta! Quindi ecco una delle ultime ricettine prima della pausa vacanze!</p><p>In realtà l'ho fatta qualche tempo fa,ed era finita nella cartella sbagliata e per questo dimenticata!Ma visto che ancora di trovano in giro fragole a prezzi più che decenti, la propongo ora!</p><p>La ricetta me l'ha passata la mia pusher ufficiale di ricette golose e dal risultato assicurato, <a href="http://fiordivanilla.blogspot.com/">Fiordivanilla</a>, punto fermo nella creazione di cose spettacolari quali fotografie..ricette..dolcetti..idee..!</p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG6jSnRqTuwzYRKlAVE_x2rmyL_RlidIuZSy317-PlzvD7r5UodxP91AGXQxlbWyyVgeS9ICCEVw9f1QCrp6SJHWU-emCaw-DeabEkGsoeaoisUQibLI36vWjH6HPQyC6urBSdIhTqR893/s400/CIMG1296.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5363812714916592242" /></p><p><strong><span style="font-size:130%;"><span style="color:#cc66cc;">Sorbetto di fragole e yogurt al profumo di vaniglia</span></span></strong></p><p>Acqua 400 ml</p><p>Fragole pulite 250 gr</p><p>1 limone</p><p>1 stecca di vaniglia o mezza </p><p>250 gr yogurt greco</p><p>200 gr zucchero di canna bianco</p><p>Preparare lo sciroppo. Far bollire l'acqua con il baccello di vaniglia aperto e i semini. Spegnere il fuoco, coprire e lasciar riposare. Filtrare dopo una mezz'ora. Con questa acqua preparare lo sciroppo. Unire lo zucchero e far cuocere a fiamma bassa finchè non si addensa (10-15 minuti).</p><p>Passare le fragole al minipimer, unire il succo del limone filtrato e lo sciroppo raffreddato. Mescolare lo yogurt alla pure di fragole. Mescolare bene e riporre in freezer coperto. Io l'ho messo nella scatola di latta dei biscotti, perchè è un migliore conduttore di freddo. Ogni due o tre ore togliere il contenitore dal frezer e passarci minipimer. Per almeno 3 volte. Poi ricordarsi di toglierlo dal freezer una decina di minuti prima di servirlo e se lo volete proprio cremosissimo, date un ultima passata di minipimer.</p><p>Era ECCEZZIUNALE VERAMENTE! </p><p>Il sapore di fragole era persistente, il limone si sentiva appena, e lo zucchero di canna dà profondità alla dolcezza. Sfido chiunque a capire che dentro ci sia lo yogurt a renderlo cremoso. Naturalmente la mia vena alcolica spunta fuori e mi sussurra che forse servito con del rum o della vodka ghiacciata sarebbe un ottimo sgroppino...La vaniglia è sostituibile con cannella, o menta, il limone con l'arancia, le fragole con i lamponi...insomma fate voi!</p><p>Quanto mi piacciono queste ricettine multivision!Dove si può cambiare tutto in base alla fantasia del momento e il risultato è sempre buono!</p>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-73113255569169441552009-07-21T13:20:00.001+02:002009-07-21T13:20:25.432+02:00Crostone con ricotta alle erbe, peperoni grigliati e melone, fresco freschissimoIeri è stata una bellissima giornata, una passeggiata a dir poco rinfrescante : in metro c'erano almeno 5° sopra lo 0, quello assoluto. <p>Esco molto poco durante la settimana, anche per limitare i danni al portafoglio. Ieri con la mia simpatica compare Manu abbiamo fatto un giro per negozi e finalmente mi sono rilassata, senza sentire trapani,martelli, telefoni che squillano in continuazione.</p><p>Poi un giro di gelato da Grom, con un'amica molto vicina, ma che al momento sta facendo ritorno in Irlanda, dove abita momentaneamente. </p><p>Infine una cenetta col fidanzato di quelle che piacciono a me : mozzarella di bufala, prosciutto di parma, melone, verdure grigliate e qualche sottaceto per me.</p><p>Ieri si, è stata una giornata fresca dall'inizio alla fine. Fin dal mattino, quando appena sveglia mi sono rovesciata mezza tazza di latte freddo di frigo su un piede,fino alla sera, quando dopo cena ho mangiato una fettona di anguria dolce e succosa!</p><p>Con tutte le cose buone che c'erano in tavola già pronte, dovevo dare un tocco personale, mai accontentarsi! E quindi ecco che risalgono alla memoria questi crostini, scoperta dell'anno scorso e ancora non replicato quest'anno!</p><p>I sapori si fondono che è una meraviglia, stupendo per la loro dolcezza.</p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 192px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh62AZYhWJ62xhJI9X7W6L9qsAlygmgcEEROzgXJhKB614tBlN597z3Utb3uo_v8AEsCEOwKSGWyewtWWhgWUsdd4EQoV6Pgy_t5qKv6nB0QO6Nu4ntBrDj_iEsSfQmFVS_01L1YgOjGotN/s400/IMG_0226b.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360870873820063090" /></p><p><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#cc66cc;">Crostoni con ricotta alle erbe, peperoni grigliati , melone e pinoli</span></strong></span></p><p>Ricotta </p><p>erbe fresche (io prezzemolo, basilico, erba cipollina, menta)</p><p>peperoni rossi e gialli </p><p>melone</p><p>pinoli</p><p>olio sale e pepe</p><p>aceto</p><p>Per prima cosa preparare i peperoni mettendoli sotto il grill interi, o sulla fiamma. Una volta annerita la pelle, metterli in un sacchetto di plastica e lasciar raffreddare. Una volta freddi togliere la pelle, tagliarli a strisce e condirli con olio, aceto, prezzemolo o basilico, sale e pepe. </p><p>Tostare i pinoli in un padellino, e tostare il pane. </p><p>Lavorare la ricotta con le erbe tritate e condirla. Tagliare e fette molto sottili in melone.</p><p>Spalmare sul pane la ricotta alle erbe, disporre sopra melone e peperoni alternandoli e cospargere con un filo d'olio dei peperoni e i pinoli tostati.</p><p>Mangiare e aprire gli occhi a dismisura pensando : focca la bindella, come mai non ci avevo pensato prima!</p>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-5187848766628923412009-07-19T14:17:00.007+02:002009-07-19T15:11:17.140+02:00La colazione della domenicaDurante la settimana si ha sempre poco tempo e poca voglia di fare colazione. Ultimamente io mi limito a latte e cereali, perchè anche solo l'idea di tostarmi il pane mi fa venire caldo. Per non parlare della mancanza del caffelatte! <p>In inverno ogni giorno devo bere il mio caffelatte o non c'è verso che io mi svegli, e poi la considero una coccola a cui trovo difficile rinunciare. Con le temperature estive invece diventa una tortura bere del latte alla "mia" temperatura, ovvero un grado sotto quella a rischio di ustione.</p><p>C'è anche da tener conto che non so se è nata prima la passione per le tazze o quella per il caffelatte. E' un pò come la questione dell'uovo e la gallina ma senza i risvolti filosofici. Faccio una specie di collezione di tazze, specie perchè in realtà sono il risultato di acquisti compulsivi che come giustificazione finale hanno trovato quella della collezione, che non so come mai, tutti giustificano. E da allora ho trovato la pratica e simpatica soluzione di farmele regalare! Tra l'altro così facendo il fidanzato non si arrabbia, perchè si sa che a caval donato etc etc, e inoltre le tazze assumono un significato particolare, perchè le abbino a chi me le ha regalate, al momento, al motivo. </p><p>Non è che il fidanzato sia un orco che sia arrabbia per nulla, ma il fatto di aver dovuto comprare dei mobili in più perchè non sapevo più dove mettere le tazze, lo ha un tantino indisposto...</p><p>Per fortuna è acqua passata.</p><p>Oggi colazione dei campioni,bè mangiata a mezzogiorno era più un brunch, ma mancava la parte salata quindi è stata più una late breakfast. Che tradotto significa :ci siamo, come ogni domenica, svegliati tardissimo, abbiamo preparato la colazione con calma e abbiamo colazionato alle 13, saltando come ogni domenica il pranzo. E qui potrei aprire una enorme parentesi sul fatto di saltare il pranzo della domenica e su quanto mi indispone questa cosa, ma visto che me lo dovrei preparare da sola, prenderebbe tutto un altro significato....parentesi che non apro.</p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHAy23C2V7120W6REMNRHrGrC2oE97zevOFjum-bFJPDbAETGjQu_uzPqmR2O3nROPrYM2-z-l8Vw83TbJufYN1R74_KgKS7fl-gAgPx3tCwLC1Vqg2jVj8tLMAJiWEOd19LHPMCoCM6QB/s400/IMG_4992.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360149804506222770" /></p><p><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#cc66cc;">La colazione della domenica</span></strong></span></p><p>Ricotta pancakes</p><p>Pane in cassetta a fette, tostato</p><p>marmellate, nutella e sciroppo d'acero</p><p>burro rigorosamente svizzero</p><p>caffè, latte e succo d'arancia</p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZIIQE3YC3L0URcAkYHOP4sUeUZHGSMDAMQPX7vFP2nGmyCUS2dLXhE6PRC4fFCSUhYEfQARe-Xi1Q_m7PniLNBiWPLeHTyZ0VZDllCCiI5-LuhSJ2UrUnP3of9SGYm57zaqLjpj0n4p_7/s400/IMG_5005b.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360156345568163858" /></p><p><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#cc66cc;">Per i ricotta pancakes </span></strong></span>(ricetta di Nigella):</p><p>250 gr ricotta</p><p>125 ml latte</p><p>2 uova (separare tuorli e albumi)</p><p>100 gr farina 00</p><p>1 cucchiaino di lievito per dolci</p><p>Mescolare ricotta, latte e tuorli insieme senza troppa forza, unire la farina, il lievito e mescolare. Montare i bianchi a neve, e unirli al composto senza smontarli. Cuocere un cucchiaio di impasto alla volta usando poco burro nella padella, o dello spray per cuocere i dolci. Quando fanno le bollicine da un lato, si gira e si finisce di cuocere dall'altro lato. Mantenerli in caldo (piatto e alluminio)mentre si cuociono e servirli con burro, sciroppo d'acero canadese che vi è costato tantissimo, marmellate e naturalmente, poichè siamo italiani mica per niente, nutella.</p><p>Sono, per usare un termine inglese, fluffy!Si morbidi e per nulla gommosi, non sono dolci e quindi si abbinano perfettamente a marmellata e sciroppo d'acero. Delicati e leggeri sia di gusto che di consistenza, non ho però avuto il coraggio di farli in versione piattone gigante come nei film americani, continuo a preferirli piccoli e carini! Finger pancakes??</p><p><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#cc66cc;">Per il pane in cassetta:</span></strong></span></p><p>350 ml acqua e latte (metà e metà)</p><p>500 gr farina 0</p><p>30 ml olio evo o burro (io olio)</p><p>1 bustina lievito</p><p>sale 1 pizzico</p><p>malto 1 cucchiaino</p><p>Mettere tutti gli ingredienti nella mdp e avviare il programma impasto, ora o proseguire con la cottura li dentro, oppure togliere l'impasto,porlo in una ciotola e metterlo a lievitare in luogo caldo (ovvero ovunque in questo momento) con sopra un telo umido per circa un'ora-un'ora e mezza. Quando sarà raddoppiato di volume, riprendere l'impasto, dargli una forma allungata e metterlo in uno stampo da plumcake ben oliato o imburrato. Accedendere il forno e metterci dentro una ciotola resistente al calore con dell'acqua dentro. Mentre il forno raggiunge i 220° lasciar lievitare ancora un pò il pane. Infornare per circa 30 minuti, quando diventa ben dorato togliere dallo forno e dallo stampo e lasciarlo freddare sopra una griglia. Io lo avvolgo bene con carta argentata per far venire una crosta morbida morbida. Una volta freddato è buono in ogni modo! </p><p>Quelle delle colazione erano le ultime fette rimaste da quello che avevo fatto in settimana, e quindi le ho tostate. Niente a che vedere con il pane confezionato!!!!</p><p>Buona domenica a tutti!!</p>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-28518822651379716422009-07-15T15:46:00.001+02:002009-07-15T15:46:37.580+02:00Homemade Yogurt<p>Oggi , tanto per cambiare, ho i nervi a fior di pelle!</p><p>Io adoro il caldo, ma diciamo che il dover tenere necessariamente tutte le finestre chiuse per via delle solite impalcature non aiuta di certo a superare la calura!</p><p>Per pura coincidenza ieri c'è stata l'assemblea di condominio e oggi gli operai sono a lavorare..sul serio..pura coincidenza... tenendo conto che stanno semplicemente sistemando la facciata di una palazzina di 5 piani e non la Cappella Sistina, e tenendo conto che hanno iniziato a settembre e i lavori sarebbero dovuti terminare i primi di giugno e invece ne avremmo ancora fino ad agosto...Posso essere incaxxata?????Soprattutto quando si fanno delle rimostranze x l'assurdità della situazione e ci si sente rispondere "eh cosa vuole che le dica" a qualsiasi domanda.</p><p>Se fosse ancora necessaria un altra "restaurazione" mi offrirò volontaria per farla, magari dipingendo il tutto a mano con l'uniposca ci metterei meno tempo!</p><p>e poi ho un'altra questione..ma perchè SEMPRE davanti alle mie finestreeee????cioè ci sono altri 4 piani!</p><p>Ok la smetto.</p><p>L'unica cosa che mi consola è ogni tanto andare in frigo e fregare un cucchiaino del mio yogurt homemade!</p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipGuSG16N5RdYc3eqcximflEYw0fT22repkQRZBcwZ6F_Wilu1dpNK5h_jWTK40y5NLLRWrDdrdfs28oRPHjnrI3lpVRSKhrNLaai92nruU-QuofLWd8zUcFtIPnFf-fEDb69rHLqdkfFN/s400/CIMG1232.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5358681823967803986" /></p><p>La ricetta che uso è quella della dolcissima <a href="http://fiordivanilla.blogspot.com/2009/06/yougurt-simil-greco-fatto-in-casa_05.html">Fiordivanilla</a>,che ha spiegato il procedimento in un modo chiarissimo al quale <a href="http://fiordivanilla.blogspot.com/2009/06/yougurt-simil-greco-fatto-in-casa_05.html">vi rimando</a>. </p><p>Segno solo alcuni appunti : </p><ol><li>NON usare il latte Granarolo, perchè non si sa x quale motivo, non viene bene!</li><li>Lo yogurt da usare all'inizio, come madre diciamo, deve avere la scadenza il più lontana possibile</li><li>Io uso il procedimento delle 8 ore, per un semplice motivo. Lo preparo la sera prima di andare a dormire, lo metto in forno a 150° per 10 minuti e spengo il forno. La mattina appena sveglia lo metto a scolare e poi in frigo. Così diciamo per le 10 circa ho lo yogurt bello pronto da gustare per la colazione o per lo spuntino di metà mattina</li><li>Per un litro di latte, uso 2 cucchiai di zucchero bianco di canna e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, quello vero</li></ol><p> Naturalmente si può aromatizzare come si vuole, e aggiungere frutta fresca, cioccolato a scaglie, salsa al cioccolato, marmellate, frutta secca, cereali o creme tipo nutella, speculoos, mandorle, pistacchi...insomma qualsiasi cosa vi dice la fantasia. Senza zucchero e vaniglia si può tranquillamente usare in versione salata visto che la consistenza dopo la colatura è quella di uno yogurt greco. </p><p>Il mio yogurt è aromatizzato con qualche lamella di mandorla tostata in padella per pochi minuti e dei mirtilli.</p><p>Ora vado, ho un sacco di parolacce da utilizzare che aspettano solo il prossimo "trapanamento".</p><p>Buona giornata a tutti!</p>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-75546191229646581672009-07-14T15:05:00.003+02:002009-07-14T15:09:04.647+02:00Blog in sciopero<p><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO8LBxtF2BxckebjYeMWpHk1mD8nVMdySszTkW7aUgZ5PsDUa-ofxf9TffhrnK5PLUqOdB4BeF3AhaQjDwLyWKMBP3skFCQwUzIbuirwwUcgu44T9vAvaFltl9AezWr0l67V39_GH58X7m/s1600-h/SCARICAILLOGOEPUBBLICALO.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 369px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO8LBxtF2BxckebjYeMWpHk1mD8nVMdySszTkW7aUgZ5PsDUa-ofxf9TffhrnK5PLUqOdB4BeF3AhaQjDwLyWKMBP3skFCQwUzIbuirwwUcgu44T9vAvaFltl9AezWr0l67V39_GH58X7m/s400/SCARICAILLOGOEPUBBLICALO.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5358301415736679346" /></a></p><p>Il blog aderisce allo sciopero, vi lascio il link per maggiori informazioni : <a href="http://dirittoallarete.ning.com/">Diritto alla rete</a></p>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-54915033682349915072009-07-09T14:50:00.001+02:002009-07-09T14:50:50.952+02:00Spaghettoni di gragnano con zucchine vere e pomodorini confit<p>Finalmente ho fatto la spesaaaaaa!!! è stata una sofferenza arrivare a questo risultato e siamo stati quasi cacciati dal supermercato perchè stava chiudendo, ma ce l'abbiamo fatta!!</p><p>Tralascio i motivi per cui ancora non ero riuscita a spesare(neologismo) per un semplice motivo : mi causano anche oggi, a frigo pieno, un leggerissimo gulp di nervosismo che mi attacca allo stomaco come una morsa. C'è chi sta tranquillo a pancia piena, io sto tranquilla a frigo pieno...</p><p>La mia mamma (si, La Mia)mi ha comprato una valanga di zucchine verde chiaro, piccole, sode, croccanti, carine con ancora il fiore attaccato bello giallo e vivo e io le ho quasi tutte finite in questi due giorni di frigo piangente. E non avete idea di quanto mi dispiaccia! Qua nei dintorni le zucchine sono grosse, verde scuro, piene di semi, insipide e assomigliano molto di più al loro lontano parente , il cetriolo, che a delle "vere" zucchine. Ora non vorrei che il cetriolo si offendesse, per carità, anche lui ha il suo perchè. Non rinuncerei alle insalate di pomodoro, allo tzatziki, al classico sandwich cream cheese and cucumber...ma insomma se voglio le zucchine vorrei che sapessero quantomeno di qualcosa se non addirittura di zucchina stessa!</p><p>Basta parlarne, so che tutto questo si risolverà quando avrò il mio piccolo orticello in Provenza,o anche in Costa azzurra andrebbe bene, non voglio mica fare la difficile!</p><p>A proposito di Costa Azzurra!!!!Abbiamo prenotato le vacanze!!! lo so che andiamo sempre in Francia, ma avevamo proprio voglia respirare aria buona, e di gironzolare nei bellissimi paesini li intorno, e respirare i profumi di lavanda e timo, fare un indigestione di chevre, e avevamo anche la necessità che non fosse troppo lontana la metà visto che la macchina è ancora incidentata.</p><p>E così abbiamo preso in affitto uno studio (monolocale), in una zona centrale a Nizza, a un prezzo da rimanere a bocca aperta (nel senso della convenienza, non perchè sia uno svenamento!) e usandolo come "base" ogni giorno andremo a visitare i paesini sulla costa che ancora non abbiamo visto. Se qualcuno conosce bene le zone e ha qualche posto da consigliare, o un ristorantino assolutamente da non perdere, o qualche prodotto che mi devo assolutamente riportare a casa, me lo faccia sapere!!! Sono felicissima di ricevere dritte e consigli!</p><p>Per ora ho segnato sulla guida questi paesini :Vallauris,Antibes,Villefranche, La Turbie. </p><p>Ma passiamo alla ricettuzza che ho fatto con le tanto adorate vere zucchine:</p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTLbJhn5cDkB1j9RdVMgJbc1pT9mgOAxFKUpZnZ6O_EA4kGhtol-5pwPfkU2fBTMiWaVghK3LNDsOleeAWhaVeaUj_iw3FF1qdG9ia8djK3TSY-pH7QasCukfxEvKD2hawxPgmeYicVPoS/s400/IMG_0146.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5356430044823512818" /></p><p><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#cc66cc;">Spaghettoni di gragnano con zucchine, pomodorini confit al basilico e timo, pinoli e fiordilatte</span></strong></span></p><p>Spaghettoni di gragnano</p><p>4-5 zucchine</p><p>1 cipollotto</p><p>1/2 spicchio d'aglio</p><p>due rametti di pomodorini</p><p>1/2 mozzarella fiordilatte di quelle freschissime e con tanto tanto latte</p><p>1 manciata di pinoli</p><p>sale pepe</p><p>basilico </p><p>zucchero a velo</p><p>olio evo</p><p>Per prima cosa preparare i <a href="http://noncepostocomecasa.blogspot.com/">pomodorini confit</a>, <a href="http://noncepostocomecasa.blogspot.com/">come avevo già spiegato qu</a>a, ma mettendo un pezzetto di foglia di basilico su ogni pomodorino al posto del timo.</p><p>Lavare e tagliare a pezzetti le zucchine, tritare il cipollotto e il mezzo spicchio d'aglio. In una padella abbastanza grande da contenere poi la pasta , versare 2 cucchiai di olio, il cipollotto e l'aglio a freddo. Accendere su fuoco medio-basso e lasciare appassire. Dopo circa 5minuti, alzare il fuoco e buttare le zucchine facendole ben rosolare, aggiungere il sale e il pepe e portare a cottura con un mestolo di acqua se necessario. Devono rimanere molto croccanti. Nel frattempo cuocere la pasta e tostare molto brevemente in un padellino i pinoli. Tagliare la mozzarella a cubetti. Quando la pasta è al dente scolarla lasciando un pò di acqua di cottura e saltarla in padella con le zucchine e i pomodorini terminando la cottura. All'ultimo aggiungete qualche foglia di basilico fresca spezzettata a mano, e i cubetti di mozzarella. Corspargere sopra ogni piatto dei pinoli e servire immediatamente per non dare il tempo alla mozzarella di sciogliersi troppo. A piacere servite a parte del pecorino o parmigiano da grattugiare al momento, con parsimonia poichè i pomodorini hanno già un sapore piuttosto marcato.</p><p>Direi che per avere solo le zucchine e una mezza scatola di pomodorini sull'orlo del collasso, questa piatto è venuto più che dignitoso! La freschezza viene data dalla mozzarella e dalle zucchine molto croccanti, il gusto è molto dolce sempre merito dei pomodorini confit e delle zucchine ma nel complesso è rimane un piatto delicato e saporito al tempo stesso. Sicuramente da mettere " in repertorio" e replicare!</p><p>Un piccolo appunto sulla pasta di Gragnano : sono sempre stata scettica, pensando fosse solo "una moda", e invece fa davvero la differenza! Da oggi in poi massimo rispetto per tutte le paste di Gragnano!</p>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-14544195527637434052009-07-07T16:13:00.005+02:002009-07-07T16:14:13.611+02:00Pappardelle al finto ragù in una giornata di pioggia(senza Andrea e Giuliano)Eccomi! Eccomi!<p>Lo so, è tanto che non metto una ricettina, ma è stato "il mio compleanno"!!!!Con relativi preparativi, viaggetto a casa, ritorno col treno ecc ecc...</p><p>Ho ricevuto dei regali stupendi, meravigliosi (da uno dei quali sto scrivendo..:-P), e la mia mamma mi ha preparato un pranzetto a base di pesce domenica a pranzo che ancora mi lecco i baffi da gatto!!</p><p>Purtroppo però poi è arrivato il momento di partire e infilarci in quei maledetti treni, che oltre ad essere in ritardo(giustificato, almeno stavolta) di quasi un ora, erano pieni come scatole di sardine, avevano l'aria condizionata rotta e i finestrini erano inesistenti, uno spiraglio in alto ogni 3 vetri senza aperture. Così io e il fidanzato (ok e anche tutti gli altri passeggeri) ci siamo presi una bella botta di calore con conseguente nausee, mal di testa e imprecazioni. E' stato il viaggio più brutto che abbia mai fatto! La cosa buffa è che all'andata morivamo di freddo perchè non avevano regolato l'aria condizionata e quindi nonostante 2 golfini e una giacca avevo le mani e i piedi (mannaggia alle ballerine) viola. Praticamente quattro ghiaccioli! ci mancavano i geloni ed eravamo sistemati...</p><p>Siamo arrivati alla porta di casa con i primi lampi e abbiamo scampato per un pelo il temporale. Ma sbaglio o questa estate è un pò strana?Ho tirato fuori "<a href="http://www.youtube.com/watch?v=8BpxXk8-9Tw">le pinne, il fucile e gli occhiali</a>".... ma , vista la mia altezza,li uso per non affogare scendendo dai marciapiedi allagati!Splash...</p><p>Ci stava qualcosa di caldo a pranzo , ma naturalmente il frigorifero ha quello strano fenomeno dell'eco che si presenta regolarmente al ritorno da un week end quando anche il lunedì non si ha avuto il tempo per fare la spesa...ma ecco che arrivano la dispensa e il freezer in soccorso!</p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL-NbaCfpemnrFTOL8zRgpYaucHnLs_l9OLdsizmHS5-ISeq5YoSihi4tyHw2msbg0Hs10gHesETP6IQfNBrN_rj603fSGxebE4pqybo84cTg-gdDsrYgQFs4U7fpT16YsS3ClRTGqfb6b/s400/IMG_4975.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5355720142137683970" /></p><p><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#cc66cc;">Pappardelle semintegrali al finto ragù (o ragù vegetariano)</span></strong></span></p><p>Pappardelle semintegrali</p><p>1 pacchetto di soffritto tritato fresco dell'esselunga(che avevo in freezer) oppure:</p><p>2 carote</p><p>1 costa di sedano </p><p>1/2 cipolla grossa o 1 piccola </p><p>1 spicchio di aglio</p><p>1 barattolino di concentrato di pomodoro(penso corrisponda a poco più di mezzo tubetto)</p><p>1/2 bicchiere vino rosso</p><p>2 bicchieri di salsa di pomodoro</p><p>1 bicchiere di acqua</p><p>olio evo</p><p>sale pepe e aromi per il ragù (io pochissimo timo e alloro)</p><p>Rosolare nell'olio le verdure e l'aglio tritati insieme a fuoco basso. Quando si appassiscono unire il concentrato e cuocere un paio di minuti. Aggiungere gli aromi. Sfumare col vino rosso e lasciare evaporare. Quando odorando non si sente più l'odore di alcol unire la salsa e l'acqua e lasciare ritirare il sugo. Aggiustare di sale e pepe. Lasciar cuocere per circa 20 minuti. Per far prima di può mettere in pentola a pressione per 10 minuti dal fischio.</p><p>Io ci ho condito delle pappardelle che avevo in freezer fatte con 100 gr farina 00 , 100 gr farina integrale e 2 uova.</p><p>Spolverare con abbondante parmigiano e non dire a nessuno che non è di carne!!</p><p>Con questa ricetta ci faccio anche le lasagne che rimango molto più leggere e digeribili rispetto a quelle fatte col ragù di carne. Vi assicuro che non si nota nè si rimpiange la differenza!!</p><p>Ora a forza di parlare di ragù mi è venuta voglia di ...dolce!uffi!vabbè mi sa che mi accontento di una nocepesca...anche se mi sembra di mangiarla in inverno!!</p>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-87503332672394234152009-06-26T11:15:00.001+02:002009-06-26T11:15:58.261+02:00Il brownie del tradimentoInizio a fare il countdown, venerdì prossimo sarà il mio compleanno e andrò a casa a Massa per festeggiare con i miei genitori, mia sorella e una manciata di amici. La cosa che mi piace di più del mio compleanno è scegliere il menù che mi preparerà la mia mamma!! Solitamente pesce, visto che lo preferisco alla carne, e cucinato alla massese, o meglio alla maniera della mamma, perchè si sa che come la mamma non cucina nessuno!<p>Vi racconto del countdown perchè fin da piccola, per evitare che qualcuno si dimentichi di farmi gli auguri, trovo conveniente iniziare ad avvertire tutti già una settimana prima, e saltellando in giro per casa e al telefono ripetendo incessantemente "<em>tra una settimana è il mio compleanno..</em>" e così via fino al giorno del compleanno in cui naturalmente dico ..."<em>oggi è il mio compleanno</em>".</p><p>So che sembro pazza, ma ormai tanto vale lasciar cadere quel misero velo di normalità che ancora mi restava in apparenza. In realtà io non festeggio mai nulla, nessuna festa, nessuna ricorrenza, solo il compleanno. E festeggio è una parola grossa.. io sono felicissima di passarlo con i miei, mia sorella e Roby semplicemente facendo un buon pranzo tutti insieme. Per me<em> no party</em>, non sono il tipo. Ma se ci fosse <em>George</em> lo inviterei a pranzo.</p><p>Mi sono accorta che da un pò non posto un dolcetto, e visto che <em>tra una settimana è il mio compleanno</em>, voglio festeggiare l'inizio del countdown con una ricettina che tenevo da parte.</p><p>Premesso che preferisco i dolci al cucchiaio, ma mi ritrovo sempre a fare torte, ecco la ricetta dei brownies presa dal libro di <a href="http://www.ibs.it/code/9788886988469/deseine-trish/cioccolato">Trish Deseine "Cioccolato"</a>...bè più che altro letta in libreria e copiata quando non c'era nessuno....</p><p>Negli ultimi anni ho provato diverse ricette di brownies, perchè io e i dolci americani andiamo molto d'accordo, direi che sono in assoluto i miei preferiti, quelli che mi danno una soddisfazione immensa nel cucinare e nel mangiare, semplici, spesso lineari nelle ricette e nell'esecuzione. Oltretutto essendo molto ricchi sono dolci dei quali se ne mangia "un pezzettino" e non bisogna calcolare il numero di persone in base al peso del dolce (come quando si ordina qua in pasticceria), cosa che mi fa sempre andare un pò nel panico.</p><p>Anche se solitamente mi fido di Donna Hay, questa volta <em>l'ho tradita </em>per Trish, ma spero che non se la prenda, o al massimo che le signore risolvano tra di loro la questione. </p><p>In effetti ne valeva la pena, (<em>scusa Donna</em>), i brownies di Trish hanno molto meno burro e più cioccolato, la consistenza è<em> chewy, </em>detto in american-british e italiano si può rendere così:</p><p>affondo i denti in una mattonella di cioccolato consistente, rompo la crosticina superficiale lasciando che le briciole cadano ai lati della bocca, continuo il percorso arrivando in questo materasso sofficie e appiccicoso. Il boccone, non appena richiudo la bocca, si inzia immediatamente a sciogliere contro il palato, avvolgendomi col suo sapore dolce e fondente, ecco un sapore conosciuto, un vago sentore di liquirizia portato in regalo dallo zucchero di canna, e subito dopo una lieve sensazione di vaniglia che mi avvolge, tutto in un istante. Il tempo di sentire sotto ai denti la consistenza del cioccolato fondente, qualche goccia che ancora presta resistenza e sono pronta per un altro morso.</p><p>Come avrete capito ..m'è piaciuto parecchio!</p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 387px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLpedCEpmfbGMYGB1srQ_NJCgNcXyjmVxxUpfMP4gpQtPgoYhZbVSN4jvTq_kpomKHcNeT9tDL8CnMx9ADKx-lWoi5l7PABwGBwV3ODOgKHc9lPj7kddzZQxnvjJQtbpOddIfb5nURKUFH/s400/Collage+brownie.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351561323914020178" /></p><p><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#cc66cc;">(Mini)Brownies di Trish Deseine</span></strong></span></p><p>(dosi secondo lei x 6 persone, io l'ho tagliato a cubetti ed è bastato per più di 12) (stampo rigorosamente rettangolare o quadrato!)</p><p>180 gr zucchero (io 90 zucchero normale e 90 zucchero di canna)</p><p>120 gr cioccolato fondente (minimo 70%)</p><p> 90 gr burro</p><p> 90 gr farina</p><p> 2 uova sbattute</p><p> 50 gr noci o nocciole o mandorle o pecan (io gocce di cioccolato...perchè avevo solo quelle!)</p><p>Preriscaldare il forno a 180°. Ricoprire lo stampo con un foglio di carta forno. Fondere il burro con il cioccolato e lasciare intiepidire. Unire le uova, lo zucchero , la farina, mescolando tra un ingrediente e l'altro. Incorporare la frutta secca e versare il composto nello stampo. Cuocere 25-30 minuti a seconda del forno. Come tutti i dolci al cioccolato, non fare la prova stecchino, perchè non deve rimanere asciutto l'interno. Non continuare la cottura anche se sembra poco cotto. Togliere dal forno e far raffreddare nello stampo. Una volta freddo togliere dallo stampo e tagliare a quadratini.</p><p>Non ho altre parole, davvero divino!Buon week end a tutti!</p>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-7382477067217978852009-06-22T11:32:00.005+02:002009-06-22T11:40:29.208+02:00La mania finger continua incollarata<span style="color:#999999;">Rieccomi dopo un sacco di giorni. Vi ringrazio per le parole carine e affettuose che mi avete lasciato nei commenti. Purtroppo vado avanti tra collare, medicine, dolori vari e ne avrò ancora per un po’. Ma almeno ora riesco a stare seduta al piccì per più di due minuti e quindi sono libera di scrivere e visitare i blog e i post che mi sono persa in questi giorni!!</span><p><span style="color:#999999;">Oggi giornata fiacca, fiacchissima. Prima c’è fresco, poi caldo, poi di nuovo fresco e ora di nuovo caldo… mah. Ok la finito il servizio meteo!</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span></p><p><span style="color:#999999;">Ieri sono andata in Svizzera e mi sono portata a casa un po’ di tesori. Burro, pane fresco, farina per il pane bigio, per la treccia e per il pane nero, aceto di Xeres, micro cubetti di cioccolata per biscotti e brownies, e ancora farina di mandorle, di nocciole a pezzi stracciati, e altre cosette varie. Sinceramente non so se ho risparmiato, ma sicuramente mi sono divertita a girare senza “l’obbligo” si fare la spesa, quella vera e continuo a trovare che riempire il carrello di quel che attira (e quindi nel mio caso, parecchie cavolate)sia terapeutico!</span></p><p><span style="color:#999999;">In questi giorni non sto cucinando moltissimo ma ho comunque accumulato un bel po’ di ricette. Quindi cercherò di postare con più frequenza, in modo da “tornare in pari”. Anche perché se non le metto qui le ricette, la maggior parte delle volte mi scordo di averle cucinate!!!</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span></p><p><span style="color:#999999;">Continuo con la saga degli stuzzichini da aperitivo..</span></p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 156px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyL1x2GOXjHCv4dYvQhFE9KNocKJ3SyG5Nn1MVtx8nJxokdI0fk_n4DZ1Cwl-ldswJPJDhaBNTV_86g2fvXPO1xvmxVLyE6ZD-RAVwv_ZnYIZOVHkwLRSOf-aWEynSx5ZT3ueBYLlLp0vK/s400/Collage+di+Picnik.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5350076855044118914" /></p><p><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#cc66cc;">Cantucci salati 2 versioni</span> </strong></span>(<a href="http://lasusinaontherocks.blogspot.com/2009/02/cantuccini-salati-aspettando-la.html">da una ricetta della mitica streghetta Susina</a>) :<span style="color:#000000;"><br /></span></p><p><span style="color:#000000;"><strong>Prima versione: con olive verdi, origano, e pistacchi</strong></span></p><p><span style="color:#999999;">260gr farina 00</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span></p><span style="color:#999999;">3 uova</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">100gr pistacchi</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">150 gr olive verdi snocciolate</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">3 cucchiai parmigiano reggiano</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">1 cucchiaino lievito per dolci</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">Sale e pepe</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><p><span style="color:#999999;">Origano</span></p><p><span style="color:#999999;">Rompere le uova e sbatterle leggermente, unire la farina ,il lievito il parmigiano e, sale pepe e origano. Impastare finché si forma la palla. Ora unire le olive tritare e i pistacchi e impastare ancora. Io le olive le ho lasciate intere , è stata una tragedia riuscire a farcele stare dentro ,ma l’effetto estetico era molto bello!</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span></p><p><span style="color:#999999;">Suddividere l’impasto in 4 filoncini lunghi e stretti. Mettere in teglia su carta forno e infornare a 180° per circa 35 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare un po’ su una griglia. Tagliare obliquamente a fette per formare i cantucci, disporli nuovamente sulla teglia e ripassare in forno per 10 minuti. Lasciare raffreddare su una griglia e mangiare tiepidi o freddi. Si conservano come i normali biscotti.</span></p><p><strong>Seconda versione: con olive taggiasche , piment d’espelette e mandorle</strong><span style="color:#000000;"><br /></span></p><span style="color:#999999;">Mi diverto un sacco a servire dei falsi dolci, soprattutto con dei sapori così decisi come le olive saporite e la frutta secca. Ormai i biscotti salati sono diventati un vero classico per l’aperitivo, per me sono diventati il sostituto delle vecchie patatine! E quando avanzano per ritrovare la fragranza basta un minuto in forno caldissimo e sono di nuovo come appena sfornati.</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><p><span style="color:#999999;">Insieme a questi due ho servito i biscotti col caprino, timo e sale nero. Una delizia!</span></p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 238px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimg_bXZF-NZ38jHfz6cz2MqJvkgpQleHZa7tSUe7MwYTiXLLbQVJQeboEDWtO7r4iH7LznqzkKRm68Cz-jq5gfluz2vEght2wF6RdZQotgzqavsq9AdGqjUY6fqFJvMyWQHvqU9rqo-NQv/s400/Collage+di+Picnik.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5350078372937055554" /></p><p><span style="color:#cc66cc;"><span style="font-size:130%;"><strong>Pomodorini confit al timo</strong></span></span><span style="color:#000000;"><br /></span></p><span style="color:#999999;">Pomodorini ciliegini in quantità industriale(perché uno tira l’altro e ci sono mille modi di utilizzarli)</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">Olio</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">Sale</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">Zucchero a velo</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><p><span style="color:#999999;">Timo fresco</span></p><p><span style="color:#999999;">Lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodorini. Mettere in teglia foderata con carta forno con la parte tagliata verso l’alto. Cospargere con un filo d’olio, sale , una microspolverata di zucchero a velo e tantissime foglioline di timo (o a piacere erbette provenzali, aglio, basilico, origano e chi più ne ha più ne metta!). Infornare per circa 1H30 a 130°. I pomodorini risultano asciugati ma non secchi. Se necessario prolungare la cottura per un'altra mezz’ora. Conservare in frigorifero. Io sono arrivata fino a 4 giorni e poi sono finiti, ne avevo fatto circa 1 kg. Ma li rifarò al più presto perché sono stati una vera rivelazione per me</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span></p><p><span style="color:#999999;">Dolci come delle piccole caramelle, si sciolgono in bocca e il loro sapore è delicato , niente a che vedere coi pomodori secchi. Non sono certo una novità, ma io non li avevo mai assaggiati, spaventata dalla parola “confit”, invece sono semplicissimi da fare e si mantengono un sacco, l’olio con cui si cuociono unito al sughetto che tirano fuori in cottura è una cosa paradisiaca.</span></p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 304px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY5hgjXEDfND7GLqffFDnqtuqzvpmT0cGRpM_nq4I7z7Wo2YkforoP99YGYWu6KsYAAsDS8EByYQzbWLG6LonQET6On7BbfKTjciJrYWJ-thcCMzL2-Z700yIpHwDtUWrhdt-5b8t3lDj2/s400/IMG_4881-2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5350079618267390418" /></p><p><span style="color:#cc66cc;"><span style="font-size:130%;"><strong>Cubotti ricotta, pomodoro e olive nere</strong></span></span> (<a href="http://idolcidipinella.blogspot.com/2008/09/ci-si-ferma-su-cose-semplici-ogni-tanto.html">dalla ricetta di Pinella</a>):<span style="color:#000000;"><br /></span></p><span style="color:#999999;">Per la base di pomodoro</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">3 uova</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">90 gr farina 00</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">1 barattolo di polpa di pomodoro (350gr)</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">1 spicchio d’aglio</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">Qualche foglia di basilico</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">80 gr olive nere denocciolate</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><p><span style="color:#999999;">Sale</span></p><p><span style="color:#999999;">Per l’impasto di ricotta</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span></p><span style="color:#999999;">1 uovo</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">250 gr ricotta vaccina morbida</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">20 gr farina</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><span style="color:#999999;">1 cucchiaio di origano</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span><p><span style="color:#999999;">Sale e pepe</span></p><p><span style="color:#999999;">Preparare la salsa di pomodoro. Mettere in padella l’olio con l’aglio , buttare i pelati a pezzetti, regolare di sale e pepe e lasciare cuocere 10 minuti. Unire le foglie di basilico tritate e togliere l’aglio. Lasciare raffreddare un po’ la salsa. Sbattere le uova , aggiungere la salsa, la farina, sale pepe,mescolare non troppo forte. Unire le olive spezzettate. Versare in una teglia quadrata imburrata(io oliata).</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span></p><p><span style="color:#999999;">Preparare il composto di ricotta. In una ciotola mescolare con la frusta la ricotta, l’uovo, la farina, l’origano il sale e il pepe . Mettere il composto in una sac à poche se stendere sopra il composto di pomodoro andando un po’ in profondità. Ora con un coltello fare dei “disegni” nei composti in modo da creare un effetto marmorizzato. Infornare 15-20 minuti a 180°. Tagliare a cubetti una volta pronto e servire.</span></p><p><span style="color:#999999;">Io l’ho fatto in precedenza, lasciato raffreddare in teglia, poi coperto bene con l’alluminio e messo in frigorifero. Tagliato solo all’ultimo momento, mi sono resa conto che forse avrebbe dovuto cuocere 5 minuti di più infatti la parte centrale era ancora morbida e cremosa e quindi impossibile da “cubettare”, la teglia però era grande e quindi anche senza il quadrato centrale è stata più che sufficiente. La voglio riprovare con più calma per capire come mai il mio forno ha fatto le bizze!</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span></p><p><span style="color:#999999;">Fresco e molto delicato, è stato apprezzato moltissimo. Al palato rimane cremoso ma non pastoso, lascia la bocca pulita. Non prevalgono ne il pomodoro, ne la ricotta e non si sente affatto il sapore di uova (che a dir la verità mi preoccupava un po’). La difficoltà è stata quella di definire esattamente cosa fosse, e quindi anche nella spiegazione. Flan?Torta salata? … e cubotto sia.</span></p><p><span style="color:#999999;">Senza foto, ho servito degli spiedini. Uno fatto con cubetti di melone e ananas alternati a fette di crudo (non uno troppo dolce, anzi,meglio più stagionato e salatino). L’altro fatto con cubetto di mango e un pezzetto di mozzarella di bufala sempre condito con la vinaigrette di cipolla rossa, succo d’arancia e poi spolverato il tutto di peperoncino.</span><span style="color:#999999;"></span><span style="color:#999999;"><br /></span></p><p><span style="color:#999999;">Post lunghissimo, lo so , ma manca ancora una cosa. </span></p><p><span style="color:#999999;">Vorrei ringraziare la dolcissima <a href="http://fiordivanilla.blogspot.com/">Fiordivanilla</a>, alias Manu per questi 2 premi simpatici e colorati. Un bacione grazie!</span><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 218px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_KalfMh8E2VnKUYk12X8quS8kTQaNobzZ4j3WDZ_VPvvNBZm17W1X2ppQaqiS6BqszeCT2lj5LgzDjKBehtdMPUtwIO-23h2v-vggOWbrPGofZY6SaMU6zwX9S9YNGDjbRhVXWRObOJV4/s320/premioestate_thumb%5B1%5D.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5350080225423645314" /><span style="color:#000000;"><br /></span></p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 185px; height: 185px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnzW2ISAJRjSXAeL27-HL5GDf9NXssb5pQIPvwNMUIgEGS57R8NMrQpuaYVwxE18MViwHD-lGmIQ8kyncLk5ID8Au1N4SzlA3DLU8qQ9K8Ay_KNt11jiRQGL_jbBOKCUSLMP3JeGdNsMrX/s320/premio_5_thumb%5B1%5D.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5350079834812263794" /></p><span style="color:#999999;">A mia volta li regalo alle persone che mi hanno fatto compagnia coi loro gentili commenti in questi giorni : Kristel, Onde, Ely, Maya, Viz, Babs ,ElisaKitty, Fra, Manu e Silvia, Gunther, Nightfairy.<br /><br /></span><span style="color:#000000;"><br /></span>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-38836783000436701312009-06-15T14:59:00.007+02:002009-06-15T16:00:17.897+02:00Bon bon di pomodorini e pizza muffins<p>Mi spiace essere sparita, va bene lasciare la suspence, ma con così tanto tempo, più che suspence ci si dimentica!</p><p>Questo week end è stato, come dire, in termini aulici.., na schifezza!</p><p>Avevo in progetto con la mia adorata <a href="http://fiordivanilla.blogspot.com/">Manuela</a> e il mio ragazzo di passare un sabato e una domenica all'insegna del cibo e della buona compagnia, grazie alla Milano Food Week e a tutte le iniziative ad essa connesse. Invece venerdì, sul tardo pomeriggio, una "gentile" ragazza ha deciso di venirsi a parcheggiare, a tutta velocità, nel retro della nostra macchina e quindi tutti i progetti sono sfumati. Per fortuna sia io che Roby avevamo le cinture di sicurezza, che ci hanno veramente salvati. Ora ho il collare, i dolori e tutte le varie conseguenze, ma per fortuna siamo qua a raccontarlo. </p><p>Il tamponamento e le sue conseguenze mi hanno fatto saltare tutto il programmino, ma <a href="http://fiordivanilla.blogspot.com/">Manuela</a>, che qualcosa è riuscita a vedere comunque , mi ha assicurato di non essermi persa nulla!!Magari l'ha detto per consolarmi!(eh manu?:-D)Ma io , sempre per lo stesso motivo, ci voglio credere!</p><p>Non riesco a stare fissa in una posizione al pc e quindi non riesco a venire a visitare tutti i vostri bellissimi blog e mi scuso in anticipo per la mia assenza! Cerco di fare il possibile!</p><p>Intanto vi lascio delle ricettine che avevo scritto in precedenza per non dimenticarle!</p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVsK2gK42mSlyGu7Z5Px9QCjgJNZO0e-xH4zHlrIcl2BfbpkTgJb8ye-n-wRoVRNTyAg-SLjYIYHL5WHiQABQkUUmMPivoBoUR8tVMcQpSVdHcuqFYyT8r3tCIV-pCbk2UpWhg4WtFGDrb/s400/IMG_4885.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5347545325888602482" /></p><p><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#cc66cc;">Bon bon di pomodorini:</span></strong></span></p><p>Pomodorini ciliegia</p><p>Formaggio caprino spalmabile100 gr</p><p>Ricotta 100 gr</p><p>Erbette fresche (erba cipollina, prezzemolo, menta, basilico,timo)</p><p>sale pepe </p><p>1 cucchiaino di olio</p><p>Tagliare la calotta e svuotare i pomodorini con l'aiuto di un cucchiaino. Mettere in ognuno un micropizzico di sale e metterli a testa in giù su un tagliere inclinato a far colare un pò di liquido. Nel frattempo preparare la crema tritando tutte le erbette(meglio se al coltello o mezzaluna) . Lavorare i formaggi freschi insieme e unire le erbette, il sale pepe e l'olio. Se necessario unire un cucchiaio di latte, tutto dipende dalla consistenza della ricotta. Mettere il composto in una sacca a poche in frigorifero( si può preparare in precedenza). Riprendere i pomodorini , riempirli con il composto di formaggio e metterli in pirottini colorati. Volendo si può decorare con qualche erbetta, o un pezzetto di oliva, ma anche col solo ciuffetto di formaggio che sporge sono molto carini e freschi. Sono stati apprezzatissimi.</p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 289px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsnQrygAorMA9SbcpO5HxdJIxZkLdG4N7ONciLzL3mnqqQKfmKP-HwO7YkMYjQhTo-XmdteOlhMmfjh2FaDUjdcH_IXi1lDo_2ZPKuROTYuBHB8-3YEHq7BgmXLTuWVzYaT6fkpRGLwMh0/s400/IMG_4860b.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5347546318810652498" /></p><p><strong><span style="font-size:130%;"><span style="color:#cc66cc;">Pizza muffins</span></span></strong>(ricetta trovata su sale e pepe)</p><p>Pasta per la pizza (io circa 400 gr , che poi hanno lievitato a dismisura per via del caldo)</p><p>Pomodorini pachino</p><p>mozzarella</p><p>sale pepe</p><p>olio</p><p>origano</p><p>Preparare i pomodorini lavandoli e tagliandoli a pezzetti. Condire con olio, sale , pepe e origano. Tagliare la mozzarella a cubetti. Prendere la pasta di pane e fare delle piccole palline( a me ne sono venute circa 25),poi aprire in pò ognuna e riempire con qualche pezzetto di pomodoro e di mozzarella. Chiudere riformando la pallina, un pò come si fa con gli arancini. Mettere le palline negli stampi da muffins, io per fare prima e sporcare di meno ho usato anche i pirottini di carta. Lasciare lievitare una ventina di minuti, mettere sopra un filo d'olio e infornare in forno già caldo fino a doratura. Lasciare raffreddare un pò prima di sfornare e lasciare intiepidire sopra una gratella. Servire tiepidi o a temperatura ambiente. Perfetti anche come spuntino-cena durante le partite!</p><p>Volevo ringraziare la gentilissima <a href="http://unkilodiricette.blogspot.com/">Kristel</a> per questo simpatico cosino verde!!</p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 269px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNhv5FJBSYS7onPkk6bY9ktXeJRYINMKNTZlJ_tW6D9UsZR-sKDOj20kaqSqgJYvfua8-sALf7CZJlrvtOyk7uYWBJ45jjQpPFVnf3ivv2wYxcFBrduZlyI8NuqVL71yPF8Vd5WVNcWXqN/s400/spacchiotto+verde.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5347549758699114194" /></p><p>Le regole sono: dargli un nome , assegnarlo ad altri 5 blog e raccontare il proprio risveglio.</p><p>Il nome scelto da me è <em>Sgrunfiolo</em>, non mi chiedete perchè! é semplicemente la prima parola (ok non di senso compiuto) che mi è venuta alle labbra appena visto!</p><p>Il mio risveglio è ultimamente piuttosto tumultuoso. Infatti alle 8 in punto iniziano a trapanare il muro davanti al balcone della camera da letto, e io mi sveglio regolarmente di soprassalto! Normalmente mi sveglia il mio fidanzato quando esce di casa, verso le 7.20 quando mi viene a salutare prima di uscire, poi io con calma mi alzo, e mentre aspetto un pò per fare colazione mi guardo le email e giornali online, un giro veloce per i blog con google reader e mi preparo alla giornata.</p><p>Passo il premio dello Sgrunfiolo verde alle prime cinque stelle (si voi blogger) che mi lasceranno un commento oggi!</p><p>Ora vi lascio e vado a riposare un pò, spero nei prossimo giorni di riuscire a postare tutto quello che manca!</p>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-87496714733689114762009-06-11T16:25:00.005+02:002009-06-11T17:44:19.279+02:00Compassione, arabi e greci.Se riesco a stare ferma 5 minuti di fila scrivo il post , lo giuro!<p>Ci sono giorni che mi ritrovo con mille cose da fare e nessuna voglia di farle e quindi mi alzo faccio 1 cosa, poi mi siedo , poi mi alzo ne faccio un'altra, poi mi siedo e così via. E' da stamani che faccio lo step alzandomi su e giù dalla sedia!</p><p>Nei commenti al post di ieri, la carissima <a href="http://omindipanpepato.blogspot.com/">Onde</a> mi ha fatto venire in mente che oltre alle ricette potrebbe essere interessante buttar giù due righe su come mi sono organizzata per preparare tutto quanto e non stare in cucina una volta arrivati gli ospiti.</p><p>Premetto che la prima cosa, ovvia , è proporre un menù freddo!</p><p>Il numero degli invitati (16 se non sbaglio) mi impediva di preparare una cena seduti, infatti pur usando sedie pieghevoli e divano e puff, 2 persone a turno stavano in piedi!!!Eh che ci volete fare? mica potevo cucinare 2 sedie???</p><p>La seconda cosa è stata considerare i vari "problemi" di allergie o diete particolari che ho citato ieri. Non mi piace l'idea di dover mettere bigliettini con scritto questo tizio non lo può mangiare!! e al massimo disporre nel tavolo le cose vicine. Mi spiego:le polpette di carne erano vicino agli stuzzichini col prosciutto ad esempio, in modo che chi non mangiava la carne potesse saltare a piè pari entrambi.</p><p>Ho iniziato la settimana precedente a raccogliere una serie di ricettine trovate in giro nel blog, nelle riviste, nel mio ricettario e infine ne ho selezionate poco più di 30 suddividendole per tipo . Quindi ho diviso torte salate, pane e affini, secondi, primi, spiedini, bocconcini, crostini. Una volta fatta la divisione ho chiamato il <a href="http://www.youtube.com/watch?v=KEQLFeWk1X8">MEGA DIRETTORE CLAMOROSO DUCA-CONTE PIERCARLO INGEGNER SEMENZARA</a>, altrimenti chiamato il festeggiato, a scegliere quali cose preferiva tra quelle che avevo segnato. E una volta deciso ho preparato 2 liste della spesa. Una con le cose a lunga conservazione e l'altra per i prodotti freschi.</p><p><strong>Mercoledì</strong> ho fatto la spesa comprando i prodotti a lunga conservazione. </p><p><strong>Giovedì</strong> ho preparato e congelato gli impasti per i biscotti salati e la pasta brisee per la quiche.Ho preparato lo sciroppo alla vaniglia per l'insalata di frutta. </p><p><strong>Venerdì mattina</strong> mi sono svegliata presto, ho preparato tutte le verdure, pulite e tagliate. Ho preparato il condimento per il cous cous, il pesto e i fagiolini per il farro. Ho cotto al vapore gli asparagi e preparato il cheesecake. <strong>A pomeriggio</strong> ho preparato gli impasti per le polpette,i pomodori confit, e ho grigliato le melanzane e preparato quello che poi sarebbe diventato i cubotti di pomodoro e ricotta. <strong>La sera</strong> sono andata a fare la spesa per i freschi. <strong>Prima di andare a dormire </strong>ho messo nel frigorifero gli impasti che avevo congelato e in un impeto stakanovista e autodistruttivo, ho preparato la salsa per le polpette.</p><p><strong>Sabato mattina</strong> ci siamo svegliati verso le 9 e mezza. Ho preparato la glassa per il cheesecake, l'ho ricoperto e decorato. Ho tirato fuori la tavola di legno, tagliato e cotto i biscotti , steso , preparato e cotto la quiche. Preparato e cotto i muffin pizza. Pulito e rimesso via la tavola per stendere la pasta. <strong>Verso l'una</strong>(bè non abbiamo pranzato visto quello che ci aspettava!), abbiamo preparato la sala spostando i mobili, sistemando divani e sedie, e ho tirato fuori tutti i piatti che mi sarebbero serviti per servire e sistemato piatti, bicchieri e posate di plastica. Avevo sistemato dei ghiacci nel freezer(quelli blu piatti) e <strong>verso le 15</strong> ho messo una quantità assurda di bibite e ghiacci in una mega borsa frigo. </p><p> <strong>A pomeriggio</strong> ho cotto il cous cous e il farro, e roby mi ha aiutato a fare le polpette. Infilate in forno quelle mi sono buttata sotto la doccia. Quando ho finito, ho pulito il bagno,e mi sono rifiondata in cucina. Altra lavastoviglie (la mia ha solo un cestello ed è la metà di quelle normali!), e ho iniziato a preparare gli spiedini, i pani arabi,ho condito i primi,e tagliato la frutta a pezzi e messa a "macerare" con lo sciroppo e man mano portavo tutto a tavola, perchè la mia cucina ha uno spazio di preparazione di nemmeno 80cm e senza tavolo.</p><p><strong>Quando sono arrivati tutti</strong> mi sono vestita, truccata e laccata. Come un'anatra pechinese, tranne il trucco. Mia suocera mi ha aiutato a preparare gli spiedini di frutta e pan di spagna appena arrivata e mi ha ricordato di non aver messo nessun tipo di vino o spumante in fresco!!!Per fortuna avevo liberato il freezer e quindi poco dopo le bottiglie erano già belle fresche.</p><p><strong> A questo punto</strong> ho perso il sangue dal naso(ma questo non è necessario ripeterlo per la buona riuscita della festa), ho inventato una nuova parolaccia(questo invece a seconda degli invitati potrebbe essere utile), e ho salutato tutti gli invitati. </p><p>POI MI SONO SEDUTAAAAA!!!!!Vi lascio un momento per la compassione e passo alla prima ricetta.</p><p>....</p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 302px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq_TTw_g2IrZ7X_Jqg95wh4d5JMleKhq79Tsom8I6K-rwZVnfSZ0rYL6S7P2h-SuyXBL03NR_0VMN5-_vK_0QHszw_orIdQld3bubMyhtXirvd9bvjz-BT3OmSkCvjWBZQENfizD_hVlPW/s400/IMG_4872.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5346093684158981794" /></p><p><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#cc66cc;">Pane arabo alla greca</span></strong></span></p><p>Pane arabo</p><p>1 Melanzana</p><p>1 peperone giallo</p><p>2-3 pomodori cuore di bue</p><p>se piace un cetriolo </p><p>feta</p><p>mezza cipolla rossa dolce</p><p>sale pepe olio origano aceto</p><p>L'idea l'ho rubata da cookaround.</p><p>Grigliare le melanzane a fette sottili. Preparare un insalata greca tagliando a julienne peperoni e cipolla, a pezzetti pomodori e cetrioli e condire con sale, pepe, origano, olio e aceto (l'aceto va sempre in proporzione 1 a 3. Quindi 1 cucchiaino di aceto ogni 3 di olio, per avere un giusto equilibrio e non far prevalere uno o l'altro). Prendere il pane arabo tagliarlo in 4 , ho usato le forbici per la fretta, e in ogni spicchio mettere una fetta di melanzana, un pochino di insalata e chiudere con uno stecchino. Si formano delle specie di cannoli. Nell'apertura sbriciolare sopra un pò di feta, o se avete tempo tagliarne 1 cubetto! Non preparare troppo prima perchè il pane arabo assorbe moltissimo e si autodistrugge(nemmeno fosse l'ispettore gadget). Velocissimi se avete già le melanzane grigliate, davvero buoni e freschi.</p><p>Ora mi sento stanca solo al rileggere tutto quanto!!</p><p></p>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-65132976547775644072009-06-10T20:23:00.006+02:002009-06-10T22:32:35.582+02:00Cena in piedi,il menù.<p>Devo andare a preparare la cena, ma voglio comunque scrivere un post veloce veloce!!</p><p>Purtroppo non ho ancora avuto modo di vedere qualche fotografia della tavolata di cibarie della festa,ma sono riuscita a mettere insieme le mie foto per dare un'idea delle cose preparate.</p><p>Scrivo anche il menù proposto così da ricordarmelo per la prossima volta e non rischiare (oh mamma che pericolo!) di riproporre le stesse cose!</p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 277px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga9IZ5-4wfIAafAoecn-K5Gm_TYo_AtZU-iKFmW5Z-I4qpEjHtaSBBJwp5d0-1nKYNRMoQEg9K0d3w864PbAko-M4-0V9Q_2SxMIcWGEa6qknry0S-mxFqEzVARv_C8nrvTIr1joS4Msh1/s400/Compleanno+Roby+%2B30.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345769497770104802" /></p><p>Anche se le cose mi sono piaciute, trovo spesso molto difficile ripeterle pari pari. Un pò perchè cerco sempre di raggiungere uno scalino in più nella qualità e nel gusto e un pò perchè ho segnato nel cooking book talmente tante ricette da provare a fare e tante se ne aggiungono ogni giorno che non credo mi basterà una vita intera di pranzi e cene! Quindi quando posso, e siamo in più di noi due gatti, preparo cose diverse per sperimentare!</p><p>Poi nella vita di tutti i giorni mi ritrovo spesso (come in questo preciso momento) a pensare : cosa si mangia stasera? perchè il frigorifero e ciò che offre sono sempre un incognita e in questo momento l'incognita è uguale a 0!!!</p><p>Domani promesso posto almeno 2-3 ricette!!Intanto ecco il menù:</p><p> <span style="color:#993399;"> • Quiche agli asparagi e caprino<br /> • Bocconcini di mango e mozzarella di bufala con vinaigrette all’arancia e cipolla rossa<br /> • Pomodorini pachino ripieni di mousse di caprino,ricotta ed erbette fresche<br /> • Insalata di farro fredda con pesto homemade, fagiolini , pomodorini e olive nere <br /> • Muffins-pizza <br /> • Biscottini al caprino e timo con sale nero delle Hawaii<br /> • Cantucci salati con olive verdi e pistacchi<br /> • Cantucci salati con olive taggiasche e mandorle<br /> • Pomodorini confit al timo <br /> • Cubotti di pomodoro e ricotta<br /> • Polpettine finte ascolane al forno<br /> • Polpettine di melanzane al forno<br /> • Salsa per polpettine messicana piccante<br /> • Spiedini di melone, crudo e ananas<br /> • Mini pane arabo ripieno di melanzana grigliata e insalata simil greca<br /> • Couscous con verdure e olive verdi</span></p><p>Come dolce : <span style="color:#993399;">Spiedini di frutta allo sciroppo alla vaniglia con cubetti di pan di spagna<br /> Cheesecake con glassa al cioccolato fondente<br /><br /></span> e l'immancabile torta di compleanno presa però in pasticceria :-p!!<br /><br /></p><p>Se tenete conto che dovevo evitare, per varie ragioni : carne, pesce, alcuni tipi di verdure,alcuni tipi di frutta secca, uova, e alcuni tipi di formaggio, direi che sono soddisfatta del risultato e che sono riuscita ad accontentare più o meno i gusti di tutti!</p><p>Spero di avervi incuriosito!<br /><br /><br /></p>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-40852114818884081292009-06-09T11:51:00.007+02:002009-06-09T12:26:55.548+02:00Resoconto e spaghettiLa festicciola per il compleanno è andata bene, anzi benissimo direi! Sono piuttosto soddisfatta anche se non sono riuscita a completare tutto il menù che avevo in mente di preparare. Direi di non esserci riuscita per fortuna, infatti il tavolo era completamente pieno di cose da mangiare e non avrei saputo dove mettere altro! <p>La cosa che mi rallegra è che non è avanzato moltissimo (giusto qualche schiscetta) e quindi non mi ritrovo il frigorifero pieno di cose che non so quando mangiare e con l'ansia di non riuscire a finirle prima che vadano a male!!!</p><p>Sabato pomeriggio, poco prima dell'arrivo degli ospiti mi sono fatta una doccia iperveloce e mi sono sentita morire di stanchezza!! Me ne sarei rimasta volentieri li , sotto l'acqua scrosciante, isolata dal resto dei rumori e del disordine della cucina. Per fortuna Roby mi ha aiutata cercando di sistemare la cucina mentre ero sotto la doccia, così una volta pronta l'ho ritrovata pronta ad affrontare il rush finale.</p><p>Bè pronta è una parola grossa, infatti mi sono infilata il vestitino da casa di hello kitty e ho ricominciato a comporre piatti su piatti, ricordandomi a salti le cose che dovevo fare. E quando dico a salti intendo così: oddio (saltello) devo fare gli spiedini, e corri a prenderli. O mamma (saltello) devo zuccherare il the freddo , O jesus (saltello) la feta è andata a male, maledetta la commessa del supermercato che io glielo avevo detto che la confezione mi sembrava un pò gonfia e lei "ma noooo, è normale così"....e via dicendo</p><p>Alle prime citofonate mi sono fiondata in camera per vestito trucco e parrucco nel tempo record di 4 minuti e 47 secondi . Con notevoli conseguenza sull'ambiente circostante...infatti presa da un raptus omicida dell'atmosfera mi sono innavertitamente spruzzata litri di lacca sui capelli per farli star fermi, e un buon flacone intero di deodorante. Vabbè odoravo di profumeria, pazienza. Il problema è sorto quando verso l'una ho cercato di slegare i capelli e loro sono rimasti nella posizione originale come una statua, senza alcun movimento....</p><p>Dicevo che in definitiva è andato tutto bene.</p><p>A fine serata ho riportato : n° 1 micro ferita da taglio sulla mano sinistra <br /> n° 2 ustioni (sopra il pollice e all' interno del polso) <br /> n° 1 fuoriuscita di sangue dal naso giusto all'arrivo degli ospiti <br />perchè qua non ci facciamo mai mancare nulla...</p><p>Visto che le foto non le ho ancora sistemate, e spero di riuscirlo a fare , visto che sono venute una schifezza...vi lascio una ricettina semplice semplice...</p><p>Quando il venerdì sera a mezzanotte, dopo tutto il giorno in cucina(perchè me la sono presa con calma), Roby mi ha ricordato : amore ma stasera non ceniamo? mi sono come svegliata da una specie di catalessi che mi colpisce verso quell'ora e mi sono ricordata che in effetti avevamo saltato la cena, e a dirla tutta io pure il pranzo!!</p><p>Quindi :</p><p><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#cc66cc;">Spaghetti di mezzanotte:</span></strong></span></p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPhSloRKn8Hthiq4wOKWflCYLpJyH8s6r11jE5TRGyhkb7gvKCA_2A8ue0pbV4Xu1P8ClknIJHUkt7HUp1_bSH12U9TBvrTiTQGzBLk-F87ZmRd9qflFL28XjPvhCQ8oXyCmVCvdTPCRNp/s400/IMG_4835.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345271398362757906" /></p><p>Spaghetti integrali</p><p>Pomodorini confit (una delle mille preparazioni del pomeriggio)</p><p>qualche cappero a piacere</p><p>ricotta salata</p><p>olio all'aglio e peperoncino</p><p>Mentre cuociono gli spaghetti scaldare in una padella olio aglio e peperoncino (o nel mio caso usare l'olio aromatizzato)buttarci dentro una decina di pomodorini confit e a piacere qualche cappero. Scolare la pasta e saltarla in padella aggiungendo un pò di acqua di cottura per legare. Servire subito con una grattugiata di ricotta salata.</p><p>Attenzione al sale , perchè tra i pomodorini, i capperi e la ricotta si rischia di bere tutta la notte, quindi dissalate bene i capperi o usateli sott'aceto ben lavati e mettete pochissimo sale nell'acqua della pasta. </p><p>Qualche parola sul sapore: golosa, avvolgente, mediterranea, estiva, piccante, dolce, saporita, calorosa, famigliare, sfiziosa. Provare per credere!</p><p>L'ispirazione mi era venuta ricordandomi di aver visto una cosa che somiglia su <a href="http://coolchicstyleconfidential.blogspot.com/">questo blog</a>!</p><p>Ora vado ad aspettare l'antennista (che non funziona più la parabola), che mi ha detto che verrà tra martedì e mercoledì....che dite lo aspetto a mezzanotte??</p><p><br /></p>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7841576410463608444.post-7176658166834534162009-06-04T11:24:00.004+02:002009-06-04T12:14:35.637+02:00Cous cous d'estateIl week endone è finito e tutto è tornato alla normalità : ho il raffreddore , di nuovo, sono andata a finire il lavoro dal dentista, terrorizzata, di nuovo e sto organizzando una festa, di nuovo.<p>Ieri il mio fidanzato ha compiuto 30 anni!! E oltre a fargli gli auguri anche qui (auguriiiiiiiiii tesoro mio smack smack) sto organizzando (o meglio lui organizza, io cucino ;-P) una festa con tutti amici e parenti per sabato. In realtà non siamo tantissimi ma solo in 15 circa e quindi (dai più di 20 iniziali) mi sono parecchio tranquillizzata. Faremo un'aperitivo - cena che scusate se ve lo dico ma detto in francese (anche questo) fa molta più scena : <em>un Apéritif-dinatoire</em>. In francese non per caso, infatti in Francia questo è una specie di compromesso umano con il "nostro" happy hour dove ci si ingozza di roba e poi dopo si va pure a cena,ed è veramente diffusissimo!</p><p>Naturalmente la differenza principale con l'aperitivo vero e proprio sta nel fatto che è lecito trangugiare di tutto e di più senza i relativi sensi di colpa.</p><p>Se non mi fosse venuto di nuovo il raffreddore maledetto sarebbe ancora meglio visto che ora vedo e sento tutto sotto una campana di vetro!Vabbè comunque...a me l'effetto vetro piace...</p><p>Inizio a lasciare una ricettina che ho in previsione di fare per questa festicciola e che faccio regolarmente in estate visto che richiede una quantità non indifferente di verdure!</p><p><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVASlnkM4Flq318ip3wifHnX8gC6qKOrpLfFZCA414y7fn-x_mcByg7X2sh-6z1b5O-ceESfJGFbwQasGeF_BBouaML2fBpQWb2xwOakBo72OB4_7cTBZ6wsukGAXyotcQ-ljo60YXQdmc/s400/CIMG1145.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5343413200315899698" /></p><p><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#cc66cc;">Cous cous alle verdure estive</span></strong></span></p><p>2 zucchine</p><p>1 melanzana piccola </p><p>2 carote</p><p>2 cipollotti freschi (io metto anche una parte di verde)</p><p>2 peperoni (rosso e giallo)</p><p>1 costa di sedano bella croccante</p><p>10 pomodori ciliegia o 1 pomodoro grande</p><p>10 olive verdi o nere</p><p>basilico prezzemolo erba cipollina (abbondanti)</p><p>a piacere un pezzetto di mozzarella o scamorza affumicata</p><p>a piacere 1 cucchiaio di capperi </p><p>e naturalmente cous cous.</p><p>olio sale pepe</p><p>Tagliare a quadratini tutte le verdure .Scaldare bene il wok con un cucchiaio di olio e buttare dentro tutte le verdure contemporaneamente, saltare brevemente con sale e pepe e se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua. Preparare il cous cous come scritto nella confezione.Mentre il cous cous gonfia tritare preferibilmente al coltello le erbette fresche e fare un trito di olive e capperi. Infine sgranare il cous cous e unire tutti gli ingredienti . Lasciar raffreddare e mangiare copiosamente!</p><p>Il mio barbatrucco quando faccio le insalate di "pasta"(che in realtà non è mio ma un pò di tutti)è di strofinare l'interno della zuppiera di portata con uno spicchio di aglio tagliato a metà. Il sapore non è di aglio vero e proprio, semplicemente intensifica i sapori.</p><p>Leggero, delicato e fresco. Un sostituto ideale anche della classica pasta fredda che comunque in estate spesso"gonfia". Viene buonissimo anche con le verdure grigliate (anche avanzate) tagliate a pezzetti. Ma questa è un' altra storia... </p>Nicolehttp://www.blogger.com/profile/14133989996769441114noreply@blogger.com16